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薪資︰ 5千-8千 經驗︰5年以上 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰湖北-武漢 食宿︰提供食宿

MAJOR FUNCTION主要功能 :To control level of stock of food in house and what need to be ordered, receive perishable items according to standards, apply and follow F. I. F.O. and storage system as per guidelines.控制食品的存貨量及何種食品需要被訂購,按照標準接收易腐物品, 貫徹並執行F. I. F.O.原則及貯藏制度。Job Vacancies 職位空缺︰頭鍋1名,二鍋1名;頭砧1名,二砧1名;頭點心1名,二點心1名;頭燒臘1名,二燒臘1名;頭上什1名,二上什1名;頭打荷1名,二打荷1名;員工餐廳主管1名。JOB SPECIFICATION位要求 :1. Food and Beverage culinary management  experience with demonstrated leadership.餐飲管理經驗。2. Extensive knowledge of food handling and sanitation standards.全面的食品加工及衛生標準知識。3. Strong associates relation skills and conflict management skills ,and also effective decision making skills.強大的處理員工關系沖突管理技巧,有效的決策力。4. Knowledge of movement regulations and safety standards.運轉規章及安全標準。5. Good communication skills (verbal and listening and writing).良好的溝通技巧(口語,听力及書寫)。6. High School Diploma or equivalent required.高中或相關文憑。7. Culinary Education preferred.廚房教育背景優先。8. Certification as required to comply with local and state code.資格證書必須遵守國家和地方法規。9. Salary depends on the working experience.薪資將根據具體工作經驗面議。

薪資︰ 7千-8千 經驗︰3年以上 企業類型︰國內高端酒店/5星級
地區︰海南-三亞 食宿︰提供食宿

1.負責制作各種面食及配料,掌握各種面食的風味。2.負責內部日常所用原料的領用,協助制定采購計劃。3.嚴格執行食品衛生法則,把好質量關,搞好本區域衛生,要求工具清潔,擺放整齊。4.掌握食品成本核算,協助行政總廚制定面食售價以及毛利率核算。5.按季節定期更換花色品種,不斷改革更新,滿足客人要求。6.合理使用原材料,降低成本以便酒店獲得最佳效益。

薪資︰ 5千-6.5千 經驗︰不限 企業類型︰國內高端酒店/5星級
地區︰上海

 Specific Job Knowledge, Skill and Ability工作技能技巧要求︰ ?Able to work with and to consume all products and ingredients.能夠合理消耗所有產品和配料。?Ability to set priorities and to complete tasks in timely manner.有能力按照事情的優先順序按時完成任務。?Working well in stress situations, remain calm under pressure and able to desolve problems.在壓力下很好地完成工作,保持冷靜解決問題。?Able to work in an moist, hot and sometimes loud environment.能夠在潮濕,熱和不時吵鬧的環境中工作。?Must have a good knowledge of Western or Chinese cuisine to carry out the duties and responsibilities for the position in an efficient and productive manner.具備有與本職位相配的中西餐烹飪知識,高效率,高質量完成本職工作。 Required Qualifications必要的資歷要求︰ ?3-4 years as Head of Kitchen in 4/5 Star category Hotel or individual restaurants with high standards.三至四年廚房經驗在四/五星級酒店的咖啡廳或很高級別的個體餐廳。?Minimum requirements-High school graduate, Preferred Completed Technical education in Hospitality or Culinary school .高中畢業,最好是專業烹飪學校畢業。?Good command in English (verbal & written) .很好的英文掌握能力(口語和書寫)。?Up to date Sanitation Classes.更新的衛生課程。?Health Certificate健康證。

薪資︰ 4千-5千 經驗︰5年以上 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰北京-石景山區 食宿︰提供食宿

崗位職責︰ 1、嚴格執行熱菜成品的烹制過程,保證良品的安全與質量; 2、傳達上級分配的各項指令,組織下屬認真落實; 3、檢查各種調味料、器皿和環境衛生工作,督促下屬做好開餐前的準備工作; 4、組織下屬參加培訓、考核,總結菜肴烹調經驗,共同研創新品種。 任職資格︰ 1、有5年廚房工作經驗和2年廚房管理經驗; 2、溝通能力強,有一定管理能力; 3、能吃苦耐勞。 福利待遇︰1、 五險一金、商業險、醫療二次報銷、包吃住;2、 各種帶薪假期(年假、病假、產檢假等);3、 高額年終獎、節日禮品、工會福利等;4、 豐富的員工團建活動、年度旅游等;5、 領導nice,工作環境好。

薪資︰ 6千-8千 經驗︰5年以上 企業類型︰精品酒店
地區︰雲南-昆明 食宿︰提供食宿

崗位職責1.負責研發菜品,控制所有設施及成本,增加餐飲部的利潤。2.負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作,以達到最高的質量標準。3.檢查存貨及成品。4.檢查所有食品的準備情況.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。6.研究當地餐飲市場,極積開創新菜。崗位要求1.初中以上學歷,同崗位工作經驗5年以上。2.接受過專業技術訓練。3.有豐富的技術及行政經驗,其中在星級飯店工作不得少于5年以上。4.懂得成本核算,食物原料及食品營養知識。5.身體健康,精力充沛。

薪資︰ 8千-1萬 經驗︰不限 企業類型︰國內高端酒店/5星級
地區︰廣東-廣州

主要工作職責︰1.服從領導的一切調配與安排,負責廚房全面秩序管理;2.密切配合廳面點單員,做好每天出品,控制廚房每日進貨及成本;3.指導員工按照要求做好日常工作,對各項失誤負有責任;指導下屬日常工作,對高檔菜肴認真負責;

薪資︰ 7千-8千 經驗︰8年以上 企業類型︰國內高端酒店/5星級
地區︰福建-廈門 食宿︰提供食宿

您的職責是在遵循凱悅酒店集團的企業戰略及品牌標準的前提下,協助保持所在部門的高效營運,並滿足員工、客人及酒店業主的期望。You will be responsible to assist with the efficient running of the department in line with Hyatt Hotels Corporation's Corporate Strategic Priorities, whilst meeting employee, guest and owner expectations.   通過對廚房運營和行政管理進行計劃、組織、指導和控制協助廚師長管理指定廚房的營運,使之成為成功的獨立利潤中心,確保客人滿意度最大化。To assist the Chef de Cuisine in managing his / her assigned kitchen operation as a successful independent profit center, ensuring maximum guest satisfaction, through planning, organizing, directing, and controlling the Kitchen operation and administration.最少兩年酒店或高級餐廳的副廚師長或四年主管廚師的工作經驗,最好是國際性豪華酒店品牌;有廚房操作或管理資格證書者更佳;必須全面掌握廚房衛生實踐及職業健康與安全標準知識;熟練掌握基本的 MS Office 和 菜品配方維護系統者優先。Minimum 2 years work experience as Sous Chef  or 4 years as Chef de Partie in a hotel or large restaurant with good standards; preferably with experience in luxury international brands. Qualification in Kitchen Production or Management will be an advantage. Comprehensive knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety standards will be essential. Basic Computer Skills in MS Office, and Recipe Maintenance System is preferred.

薪資︰ 3.5千-1萬 經驗︰2年以上 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰福建-廈門 食宿︰提供食宿

熱招 (涼菜主管)崗位職責1.根據工作標準、為客人及員工準備食品。當接到指示時立即進入工作狀態。保證有效安全的工作並發揚勤儉節約的風格。熟知菜單及配料成分。2.根據標準食譜卡、為客人及員工準備和制作食品。3.嚴格遵守本部門的標準及程序。4.確保正確安全的使用所有裝備、機器和工具。5.保持廚房、倉庫、冰箱和冷凍機高標準的食品衛生、干淨、整潔等。 崗位要求1.廚房專業知識和技能。2.至少兩年五星級酒店工作經驗。3.良好的體質,創造力,工作態度主動,熱愛學習。

薪資︰ 8千-1萬 經驗︰不限 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰貴州-貴陽 食宿︰提供食宿

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薪資︰ 面議 經驗︰1年以上 企業類型︰國內高端酒店/5星級
地區︰海南-三亞 食宿︰提供食宿

崗位職責︰? 1、服從上級工作安排,按照酒店廚房工作流程完成工作? 2、嚴格遵守衛生標準處理食物??3、有五星級酒店工作經驗優先崗位要求︰1、身體健康,五官端正,年齡18—40周歲 2、初中以上文化程度以上3、熟悉各種菜品的加工流程及標準4、一年以上本崗位工作經驗

薪資︰ 6千-8千 經驗︰2年以上 企業類型︰國內高端酒店/5星級
地區︰廣東-佛山 食宿︰提供食宿

主要職責︰ (1)听從上級的督導,完成交付的各項工作任務。做好員工的思想工作; (2)負責所轄範圍的日常管理工作及全面性的技術指導; (3)做好崗位人員的調配,安排好工作並進行經常性檢查,保證廚房的正常運轉; (4)與餐廳保持經常性的密切聯系,掌握賓客對菜品的反饋建議,提高個別菜品的質量; (5)做好下屬見習生的崗位業務技術培訓,學習的組織工作,定期進行崗位考核; (6)配合廚師長做好驗收及檢查各部位的原料儲存情況; (7)做好每日的原料清點、銷售記錄、申請購貨、原料領取等單據的填寫工作; (8)掌握食品儲存質量、數量情況,協助有關部門的盤點工作。 (9)能正確熟練的操作設備、設施,並知地點,並能合理保養、簡單維修。 (10)嚴格執行衛生制度,安全條例,下班前嚴查水、電、油、氣的關閉是否安全。素質要求︰(1)文化程度︰中等專業技術學校烹飪專業或同等學歷。(2)專業知識︰接受過餐飲烹調的專業培訓,懂得成本核算,物料管理。(3)任職經驗︰有一定的廚房管理工作經驗。(4)熟知餐飲業的各項法規及部門各項規章制度;(5)有高度的主人翁責任感和嚴謹的工作態度、良好的人際關系;(6)有一定的組織能力、坦蕩的胸懷,對人對事公正無私,不計個人利益

薪資︰ 4千-7千 經驗︰5年以上 企業類型︰國內高端酒店/5星級
地區︰海南-昌江 食宿︰提供食宿

崗位職責1.負責熱菜成品的烹制,根據標準進行烹制,保證菜肴的質量。2.負責各種湯料、醬汁的熬制。3.檢查調味、醬汁、湯料及器皿,督促打荷廚師做好開餐前工作準備。4.組織打荷廚師研究菜品的烹調操作及其裝盤擺飾,互相了解、加強溝通,確保在工作中能相互密切配合。崗位要求1.中專以上學歷。2.有2年廚房工作經驗和5年廚房管理經驗。3.能吃苦耐勞。

薪資︰ 5千-6千 經驗︰不限 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰上海-黃浦區

1. 持有高中、旅游或烹飪學校證書以上2. 3年以上4、5星級酒店或餐廳廚房工作經驗(或相關工作經驗)    2年管理經驗3. 能夠適應不同班次4. 積極創新,具備良好的自制力及團隊合作精神5. 能夠適應快節奏的工作環境6. 能夠領導一個年輕的廚師團隊 

薪資︰ 6千-8千 經驗︰2年以上 企業類型︰全服務中檔酒店/4星級
地區︰北京 食宿︰提供食宿

 ? To ensure that the assigned station is kept clean and tidy at all time (Table tops, fridge, etc.)對指定區域有效地組織和按排員工,盡可能的提高工作效率.? To ensure that all dishes from that section are prepared consistently and according to standards recipes.持之以衡地確保每道菜的配方都是根據標準制作完成.? To assist the Sous Chef and Chef de Cuisine in ensuring that all culinary standards in that section comply with Company and Hotel Policies and Procedures and Minimum Standards.應協助廚師長及副廚師長,確保廚房的規章制度都是根據酒店的政策和工作流程來運行.? To monitor food and operating costs and control these by reducing waste.通過減少浪費來監控食品及營業成本.? To train the culinary employees in that section of the kitchen in the skills necessary for them to perform their function.培訓新員工,讓他們在自己的工作崗位,發揮其工作技能和水平.? To assist in maximizing employee morale and productivity.幫助員工使他們盡可能提高工作士氣及效率.? To work in any section of the kitchen when necessary or as requested by the Sous Chef or Chef de Cuisine.隨時工作于廚師長指定的區域.? To become familiar with all sections of the kitchen to facilitate the flexible use of employees.與同事之間應有良好的工作關系,以便于靈活按排員工調動.? To ensure that operating and kitchen equipment is maintained to a good standard with minimum breakage.確保廚房及營業所需的所使用的機器設備都按照正確的操作規範來操作,以降低設備的損耗.? To maintain good working relationships with colleagues and all other departments.與同事和其他部門之間應維持良好的工作關系.? To have a complete understanding of and adhere to the company’s policy relating to fire, hygiene and safety.對于本酒店的規章制度應充分的理解︰特別是有關防火、衛生和安全等方面的知識.? To maintain a high standard of personal appearance and hygiene at all times.在工作時間內按照標準來保持良好的儀容、儀表和個人衛生.? To have a complete understanding of the hotel’s employee handbook and adhere to the regulations contained within it.應充分理解並嚴格遵守本酒店員工手冊里所規定的每一條事項及其內容.? To carry out any other reasonable duties as assigned.如被賦于其它合理的工作職責,應嚴格的執行.? To respond to change in the departmental function as dictated by the industry, company or hotel.對于企業、公司和酒店規章制度的更改,應積極響應.? Ensure all equipment is properly maintained and stored, with all breakage’s and breakdowns being properly reported and recorded確保正確的保養和存儲所有設備,正確報告和記錄所有破損和故障設備。? Be fully conversant with the hotel’s fire, security and emergency procedures準確記錄事故,確保所有隱患均得到檢查,以減少未來事故的發生。? Accurately maintain accident records, in turn ensuring all hazardous situations are reviewed to minimize the rise of future incidents準確記錄事故,確保所有隱患均得到檢查,以減少未來事故的發生。? To perform any other duties so directed by the General Manager that affect the operation and profitability of the kitchen and department執行其它由總經理分派的任務,以促進廚房和部門的運作和利潤。? Works with Executive Chef in manpower planning and management needs和行政總廚一起進行人力規劃和管理需求。? Works with Executive Chef in the preparation and management of the Department’s budget和行政總廚一起編制和管理部門預算。

薪資︰ 4千-5千 經驗︰1年以上 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰上海-松江區 食宿︰提供食宿

In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known在經理缺席時進行交接班說明,確保了解酒店的活動和運營要求。Prepares, cooks, serves and stores the following dishes:進行以下菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲工作︰Appetizers, Savories, Salads and Sandwiches 開胃菜、小菜、沙拉和三明治Applies organization skills for mise en place 在開餐準備工作中發揮組織能力Sauces調味汁Produces hot and cold sauces for menu items ensuring consistency制作菜單上的冷、熱調味汁並保證風格一致Eggs, Vegetables, Fruit, Rice and Farinaceous Dishes蛋、蔬菜、水果、米飯和谷粉制品Poultry and Game dishes禽類和野味Meat dishes葷菜meat marinades腌肉carve meats分割肉Fish and shell fish水產品sauces for fish and shell fish水產品用醬garnishing techniques and methods of service for fish對魚進行裝飾的技巧和方法Pastry, cakes and yeast goods面點、蛋糕和發酵食品petits fours法式小點心desserts甜點Hot and cold deserts冷、熱甜點Decorate, portion and present裝飾、切片和裝盤Plates and Terrines肝醬和肉醬Prepares pastries for pate en croute準備法式糕點Chinese Regional Dishes 中國地方菜

薪資︰ 4千-4.5千 經驗︰3年以上 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰福建-福州 食宿︰提供食宿

1. 嚴格遵守《食品衛生法》,安全操作;2. 調控員工餐菜品花樣,確保品質;3. 把好原材料進貨的質量及數量,做好員工餐成本控制;4. 跟進員工意見反饋,不斷改進,提高滿意度;5. 負責員工廚房、員工餐廳的設施設備、區域衛生等各項工作的安排及檢查;6. 組織對下屬員工的培訓和考核。

薪資︰ 4.5千-5.5千 經驗︰3年以上 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰廣東-珠海 食宿︰提供食宿

1. Holds a qualification in Kitchen Production and Management.2. Knowledge and hands on experience in Kitchen management, menu planning and operational skills.3. Good Guest Relations Skills.4. Basic Computer Skills5. Effective trainer, experienced in the delivery of skills training.6. Basic Knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety standards.7. Minimum two to four years work experience as Chef de Partie in a hotel or large restaurant with good standards.8. Preferably with experience in luxury international brands.

薪資︰ 4千-5千 經驗︰不限 企業類型︰國內高端酒店/5星級
地區︰上海

崗位職責︰1、根據工作標準、備料單、照片及上級的指示準備食物;2、參與提高食品質量,保證廚房運作的順利進行。當接到指示時,廚房的所有區域都要進入工作的狀態;3、參與食物的質量控制,提高產品的菜色和味道;4、熟知菜單及配料;5、高標準的保持工作區域、存儲區域、保鮮及冷凍冰箱的衛生、干淨整潔;6、保證準確收貨和充足的庫存。崗位要求︰1、熟悉飲食的工作規範和要求,掌握配菜的各種操作技術的質量要求;2、能按工作規範和質量標準要求獨立進行工作,並有相應的技術等級;3、有領班相關工作經驗優先。

薪資︰ 5千-6千 經驗︰3年以上 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰上海-閔行區 食宿︰提供食宿

崗位職責1.員工餐廳所有食品的準備工作,並作好本職工作。2.確保食品的清潔、新鮮。3.檢查菜單與配料是否相符。4.按照廚師長的指示完成每日員工餐的菜品。5.確保工作場地的清潔、衛生。崗位要求1.熟悉爐灶的工作規範和要求,掌握配菜的各種操作技術的質量要求;2.了解食品衛生法;3.能按工作規範和質量標準要求獨立進行工作,並有相應的技術等級;4.有一定的文字語言表達能力。

薪資︰ 4千-5千 經驗︰2年以上 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰湖南-株洲 食宿︰提供食宿

1. Holds a qualification in Kitchen Production and Management.2. Knowledge and hands on experience in Kitchen management, menu planning and operational skills.3. Good Guest Relations Skills.4. Basic Computer Skills5. Effective trainer, experienced in the delivery of skills training.6. Basic Knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety standards.7. Minimum two to four years work experience as Chef de Partie in a hotel or large restaurant with good standards.8. Preferably with experience in luxury international brands.

薪資︰ 3.6千-5千 經驗︰不限 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰福建-廈門

廚師主管

薪資︰ 7千-9千 經驗︰5年以上 企業類型︰國內高端酒店/5星級
地區︰福建-龍岩 食宿︰提供食宿

崗位職責1.嚴格監督熱菜成品的烹制過程,保證良品的安全與質量。2.傳達上級分配的各項指令,組織下屬認真落實。3.檢查各種調味料、器皿和環境衛生工作,督促下屬做好開餐前的準備工作。4.組織下屬參加培訓、考核,總結菜肴烹調經驗,共同研創新品種。崗位要求擅長閩菜,溝通能力強,有一定管理能長,能吃苦耐勞。

薪資︰ 5.5千-6.5千 經驗︰不限 企業類型︰國內高端酒店/5星級
地區︰上海

崗位職責1.在西廚廚師長的領導下,按菜式規定,烹制各種菜式,保證出品質量;2.熟悉各種原材料的名稱、產地、特點、價格、起成率、淡旺季,協助廚師長檢查購進貨源的鮮活、質量、數量必須符合要求,發現問題,及時向主管匯報;3.按西廚廚師長廚分工,完成大型宴會、酒會的菜品制作任務。

薪資︰ 5千-7千 經驗︰不限 企業類型︰國內高端酒店/5星級
地區︰四川-成都 食宿︰提供食宿

崗位職責1.嚴格監督熱菜成品的烹制過程,保證良品的安全與質量。2.傳達上級分配的各項指令,組織下屬認真落實。3.檢查各種調味料、器皿和環境衛生工作,督促下屬做好開餐前的準備工作。4.組織下屬參加培訓、考核,總結菜肴烹調經驗,共同研創新品種。崗位要求1.中技以上或同等學歷。2.有5年廚房工作經驗和3年以上廚房管理經驗。3.溝通能力強,有一定管理能力。4.能吃苦耐勞

薪資︰ 5千-7千 經驗︰不限 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰四川-成都 食宿︰提供食宿

 Prepares, cooks, serves and stores.? 進行以下菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲工作。? Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers? 與客人和內部客戶禮貌、友好的交流。? Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks and Kitchen Attendants? 指導廚房幫手,包括廚師、廚房服務員的工作。? Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information? 與上級交流疑難問題,客人或內部客戶的意見以及其它相關信息。? Establishes and maintains effective employee working relationships? 與員工建立並保持良好的工作關系。? Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled? 按計劃參加並參與每日例會及其它會議。? Attends and participates in training sessions as scheduled? 按計劃參加培訓活動。? Prepares in advance food, material and equipment needed for the service? 事先準備服務所需的食品、材料和設備。? Cleans and re-sets his/her working area? 清潔並整理工作區域。? Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to:? 實施酒店和部門的規定、政策和工作程序,包括但不限于︰o House Rules and Regulationo 酒店的規則和規定o Health and Safetyo 健康和安全o Groomingo 儀表儀容o Qualityo 質量o Hygiene and Cleanlinesso 衛生和清潔? Works with Supervisor in manpower planning and management needs和上級領導一起進行人力規劃和管理需求。? Works with Supervisor in the preparation and management of the Department’s budget和上級領導一起編制和管理部門預算。職位資格和技能Required Skills 技能要求? Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company.? 完全代表酒店,品牌和公司與顧客,員工和第三方交往的能力。? Food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency.? 食品服務許可或當地政府規定的有效的衛生或食品上崗證。? Problem solving and training abilities.? 解決問題和培訓的能力。Qualifications 學歷? Diploma or Vocational Certificate in Culinary Skills or related field.? 餐飲技能或相關專業的大專或職業證書。Experience 經驗? 2 years experience as a cook or an equivalent combination of education and experience.? 2年廚師工作經歷或與此相當的教育和相關工作經驗結合的背景。

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