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薪資︰ 面議 經驗︰5年以上 企業類型︰國內高端酒店/5星級
地區︰北京 食宿︰提供食宿

此職位招聘︰西廚房熱菜廚師、冷菜廚師、餅房廚師、廚工崗位職責1.在西廚廚師長的領導下,按菜式規定,烹制各種菜式,保證出品質量。2.熟悉各種原材料的名稱、產地、特點、價格、起成率、淡旺季,協助廚師長檢查購進貨源的鮮活、質量、數量必須符合要求,發現問題,及時向領班、主管匯報。3.按西廚廚師長廚分工,完成大型宴會、酒會的菜品制作任務。崗位要求1.中專以上文化程度,或相關專業畢業。2.熟悉西/韓日/東南亞飲食的工作規範和要求,掌握配菜的各種操作技術的質量要求。3.了解食品衛生法。4.能按工作規範和質量標準要求獨立進行工作,並有相應的技術等級。5.一定的文字語言表達能力。

薪資︰ 6千-8千 經驗︰3年以上 企業類型︰國內高端酒店/5星級
地區︰廣東-珠海

崗位職責︰1、要求女性,形象氣質佳,2、具備熟練的鐵板烹制技能(會花式表演優先),工作期間,能夠與消費者即興互動,3、能夠按時保質保量的做好開餐工作,做好區域衛生,備好工具,調料等。4、努力鑽研鐵板烹制知識,不斷提高業務技能 5、嚴格按照食品衛生管理制度保管好食品及食品制作,絕不出現食品衛生事故

薪資︰ 3.5千-5.5千 經驗︰3年以上 企業類型︰國內高端酒店/5星級
地區︰河南-鄭州 食宿︰提供食宿

崗位職責1.協助經理做好廚房的組織領導與業務管理工作2.負責指揮烹調工作,制定菜單,對菜點質量現場把關知道3.負責廚房衛生工作4.控制食品成本、合理使用各種原料,減少浪費崗位要求1.中技以上文化程度2.熟悉日韓飲食的工作規範和要求,掌握配菜的各種操作技術的質量要求3.了解食品衛生法,能按工作規範和質量標準要求獨立進行工作,並有相應的技術等級

薪資︰ 4千-5千 經驗︰1年以上 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰安徽-合肥 食宿︰提供食宿

崗位職責1.協助廚師長做好廚房的組織領導與業務管理工作;2.負責烹調工作,對菜點質量現場把關;3.能獨立完成手握、花式卷等各種壽司刺身,有在大型日料工作經驗或獨立經營過日料店者優先;4.控制食品成本、合理使用各種原料,減少浪費。

薪資︰ 面議 經驗︰2年以上 企業類型︰國內高端酒店/5星級
地區︰江甦-南通 食宿︰提供食宿

崗位職責︰1、有1-2年或以上的鐵板燒廚師工作經驗,負責鐵板燒現場烹飪,掌握鐵板燒等烹飪,較為全面掌握制作技法、流程和工序;2、認真執行操作規程,熟練制定菜牌、廚房菜譜等;開發新菜品,負責廚房鐵板燒設備的維護管理;3、執行餐飲經理下達的各項工作任務和工作指示;4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任;5、妥善處理客人對出品的投訴;工作時間︰1、做六休一 。

薪資︰ 3千-4千 經驗︰5年以上 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰海南-三亞 食宿︰提供食宿

崗位職責/職位描述1.      星級酒店工作經驗         Related working experience in star-rated hotel2.      業務知識熟練;工作認真         Skilled in relevant technique and knowledge,hard-working3.      熟悉各類泰廚房各類菜品的制作等,出品穩定         Familiar with the production procedure of  Thai dishes  4.      有責任心;組織管理能力強          Capable of taking responsibilities, Excellent in organizing staff

薪資︰ 5.5千-6千 經驗︰3年以上 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰上海-閔行區 食宿︰面議

Principle Responsibilities & Position Purpose:職責目標︰【西廚房】Under the general guidance & supervision of the Sous Chef in the section he/she is assigned within the established policies & procedures of Hilton.在部門廚師長的指導和管理下, 根據希爾頓酒店的既定政策和程序, 督促和監督本部門工作, 達成酒店的客人和員工滿意, 實現利潤.Supervises and assists in the preparation & production of all food & related items in his section, in the shift he/she is assigned, responsible for the consistent quality of food preparation and presentation within reasonable costs, resulting to a profitable food and beverage operation.幫助主管控制廚房運作將本部門所有食物的預備,出品,擺設和有關相目,建立品質標準和烹飪方法.同時兼顧成本和收益 必須有國際星級酒店工作經驗4年以上

薪資︰ 2千-3千 經驗︰不限 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰廣東-廣州 食宿︰提供食宿

崗位職責1.協助經理做好廚房的組織領導與業務管理工作2.熟悉韓國飲食的工作規範和要求,掌握韓國料理配菜的各種操作技術的質量要求3.負責烹調工作,制定菜單,對菜點質量現場把關4.控制食品成本、合理使用各種原料,減少浪費5.了解食品衛生法,能按工作規範和質量標準要求獨立進行工作,並有相應的技術等級

薪資︰ 面議 經驗︰2年以上 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰上海-黃浦區 食宿︰提供食宿

Previousexperience in cooking required要求具有烹飪領域的經驗The cooking certification an assert有烹飪領域的文憑\證書者優先Excellentcommunication and organizational skills 出色的人際交往和問題處理能力Highly responsible& reliable高度負責和可靠Ability to workwell under pressure in a fast paced environment能夠在節奏快、壓力大的環境下出色地完成工作

薪資︰ 2千-3千 經驗︰不限 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰雲南-昆明 食宿︰面議

1.把食品整齊擺放在貨架上和冰箱內2.保持本部門工作場地干淨、整齊3.協助清洗設備及用具4.根據標準的烹飪方法在制作5.和其它員工保持良好的工作關系6.遵守飯店的規章制度7.和所有員工保持良好的關系  1.Stock food items neat in shelves and fridges 2.Keep the section that he is assigned to in good                  working order3.Assist in cleansing utensils and equipment4.Work accordingly to standard recipes    5.Keep good rapport with all staff6.Follow hotel rules and regulations at all times7.Keep good relationships with all staff at all times

薪資︰ 4千-5千 經驗︰3年以上 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰浙江-杭州 食宿︰提供食宿

崗位職責1.協助經理做好廚房的組織領導與業務管理工作2.負責指揮烹調工作,制定菜單,對菜點質量現場把關知道3.負責廚房衛生工作4.控制食品成本、合理使用各種原料,減少浪費崗位要求1.中技以上文化程度2.熟悉日韓飲食的工作規範和要求,掌握配菜的各種操作技術的質量要求3.了解食品衛生法,能按工作規範和質量標準要求獨立進行工作,並有相應的技術等級

薪資︰ 4千-5千 經驗︰3年以上 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰浙江-杭州 食宿︰提供食宿

崗位職責1.協助經理做好廚房的組織領導與業務管理工作2.負責指揮烹調工作,制定菜單,對菜點質量現場把關知道3.負責廚房衛生工作4.控制食品成本、合理使用各種原料,減少浪費崗位要求1.中技以上文化程度2.熟悉日韓飲食的工作規範和要求,掌握配菜的各種操作技術的質量要求3.了解食品衛生法,能按工作規範和質量標準要求獨立進行工作,並有相應的技術等級

薪資︰ 面議 經驗︰不限 企業類型︰全服務中檔酒店/4星級
地區︰山東-青島 食宿︰提供食宿

 有1年以上工作經驗,吃苦耐勞

薪資︰ 面議 經驗︰不限 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰廣東-東莞 食宿︰提供食宿

崗位職責1.協助經理做好廚房的組織領導與業務管理工作2.負責指揮烹調工作,制定菜單,對菜點質量現場把關3.負責廚房衛生工作4.控制食品成本、合理使用各種原料,減少浪費崗位要求1.中技以上文化程度2.熟悉日韓飲食的工作規範和要求,掌握配菜的各種操作技術的質量要求3.了解食品衛生法,能按工作規範和質量標準要求獨立進行工作

薪資︰ 6千-8千 經驗︰8年以上 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰廣東-廣州 食宿︰提供食宿

Oversee the production of food within the culinary department ensuring that the quality of the product is consistently upheld.  Implement menu engineering and maximise food revenue whilst controlling costs and other overheads.負責監督所有廚房食品質量始終保持一致。制定菜單確保收入的同時和食品的成本在控制內。 In addition, participate in corporate initiatives and external culinary events, as well as assist in the marketing of the food and beverage outlets when necessary.此外,參與企業計劃和外賣,以及在必要的時候協助市場部的餐飲服務。 The Junior Sous chef will be required to conduct their duties in a courteous, safe and efficient manner, in accordance with the hotel’s policies and procedures, ensuring that a high level of service is maintained.日餐副廚師長在當值時會被要求表現得謙恭,安全和高效率的工作態度,以確保保持一個高質量的服務水平。

薪資︰ 5千-5.5千 經驗︰不限 企業類型︰有限服務中檔酒店
地區︰廣東-珠海 食宿︰提供食宿

崗位職責1.在西廚廚師長的領導下,按菜式規定,烹制各種菜式,保證出品質量。2.熟悉各種原材料的名稱、產地、特點、價格、起成率、淡旺季,協助廚師長檢查購進貨源的鮮活、質量、數量必須符合要求,發現問題,及時向領班、主管匯報。3.按西廚廚師長廚分工,完成大型宴會、酒會的菜品制作任務。崗位要求1.X相關專業畢業。2.熟悉西/韓日/東南亞飲食的工作規範和要求,掌握配菜的各種操作技術的質量要求。3.了解食品衛生法。4.能按工作規範和質量標準要求獨立進行工作,並有相應的技術等級。5.一定的文字語言表達能力。

薪資︰ 1萬-1.5萬 經驗︰3年以上 企業類型︰國內高端酒店/5星級
地區︰廣東-廣州

有同等崗位工作經驗三年以上,有較強的溝通協調能力。

薪資︰ 7.5千-8.5千 經驗︰3年以上 企業類型︰國內高端酒店/5星級
地區︰江甦-南通 食宿︰提供食宿

崗位職責︰1、負責日韓廚房日常的運作及行政事務;2、協助總廚制定及落實執行全年餐飲推廣活動並按期執行,研究市場趨勢,研究新出品;3、與采購部緊密合作,定期進行市場價格狀況及新產品的調查;4、負責廚房的出品、質量和食品成本以及衛生的控制;5、落實執行及處理酒店所制定的規章制度,負責日常員工的培訓;6、完成上級交辦的其他事項。任職資格︰1、中技以上文化程度,具有4年餐飲工作經驗,1年以上本職管理經驗;2、熟悉日韓飲食的工作規範和要求,掌握配菜的各種操作技術的質量要求;3、了解食品衛生法,能夠按照工作規範和質量標準要求獨立進行工作;4、具有較強的責任心,勇于開拓創新。 

薪資︰ 5千-6千 經驗︰1年以上 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰北京 食宿︰提供食宿

Duties and Responsibilities工作職責?       In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known?       在經理缺席時進行交接班說明,確保了解酒店的活動和運營要求。?       Prepares, cooks, serves and stores the following dishes:?       進行以下菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲工作︰o    Appetizers, Savories, Salads and Sandwicheso    開胃菜、小菜、沙拉和三明治 o    Applies organization skills for mise en placeo    在開餐準備工作中發揮組織能力o    Sauceso    調味汁o    Produces hot and cold sauces for menu items ensuring consistencyo    制作菜單上的冷、熱調味汁並保證風格一致o    Eggs, Vegetables, Fruit, Rice and Farinaceous Disheso    蛋、蔬菜、水果、米飯和谷粉制品o    Poultry and Game disheso    禽類和野味o    Meat disheso    葷菜o    meat marinadeso    腌肉o    carve meatso    分割肉o    Fish and shell fisho    水產品o    sauces for fish and shell fisho    水產品用醬o    garnishing  techniques and methods of service for fisho    對魚進行裝飾的技巧和方法o    Pastry, cakes and yeast goodso    面點、蛋糕和發酵食品o    petits fourso    法式小點心o    dessertso    甜點o    Hot and cold desertso    冷、熱甜點o    Decorate, portion and presento    裝飾、切片和裝盤o    Plates and Terrineso    肝醬和肉醬o    Prepares pastries for pate en crouteo    準備法式糕點o    Chinese Regional Disheso    中國地方菜?       Guangong and Chiu Chow dishes?       粵菜及潮州菜o    Prepares an extensive range of meat, vegetable, chicken and seafood disheso    制作多種多樣的肉、蔬菜、雞肉和海鮮等菜肴o    Prepares sauces, condiments, seasonings and flavouring agentso    制作調味汁、調味品、調料和調味劑o    Prepares Chiu Chou braised disheso    制作潮州炖菜o    Prepares Chiu Chou dehydrated productso    制作潮州干菜?       Sichuan dishes?       川菜o    Prepares a range of specialty chicken and duck disheso    制作多種特色雞肉和鴨肉菜o    Prepares a range of specialty seafood disheso    制作多種特色海鮮菜o    Prepares a range of vegetable disheso    制作多種蔬菜菜肴 o    Prepares braised meat disheso    制作炖肉菜o    Prepares hot and cold noodle disheso    制作冷、熱面條?       Beijing and North China dishes?       北京菜和華北菜o    Prepares specialty chicken and duck disheso    制作特色雞肉和鴨肉菜  o    Prepares specialty seafood disheso    制作特色海鮮菜o    Prepares a range of vegetable dishes using regional cooking principles and specialty food presentationo    使用地方烹飪法和特色食品外形處理,制作多種蔬菜菜肴o    Prepares braised dishes according to regional styleo    按照地方風味制作炖菜o    Prepares noodle disheso    制作面條?       Shanghai and East China dishes  ?       上海菜和華東菜o    Prepares specialty menu items using specialized and preserved commoditieso    使用特別的腌制材料制作特色菜肴o    Prepares specialty chicken and duck disheso    制作特色雞肉和鴨肉菜o    Prepares specialty seafood disheso    制作特色海鮮菜o    Prepares a range of vegetable disheso    制作多種蔬菜菜肴o    Prepares braised dishes according to regional styleo    按照地方風味制作炖菜o    Prepares noodle disheso    制作面條 ?       Thai Regional Dishes?       泰國菜o    Prepares extensive range of regional food, including appetizers, soups, curries, sauces, dressingso    制作多種多樣的地方食品,包括開胃菜、湯、咖喱、醬汁、調味品o    Prepares regional appetizerso    制作地方口味的開胃菜o    Prepares soupso    做湯o    Prepares regional currieso    制作地方口味的咖喱食品o    Prepares regional sauces, dips and dressingso    制作地方口味的調味汁、調味醬和調味品?       Indian Regional Dishes?       印度地方菜o    Prepares extensive range of regional food, including appetizers, soups, curries, sauces, chutneys and breadso    制作多種多樣的地方食品,包括開胃菜、湯、咖喱、調味汁、印度酸辣醬和面包o    Prepares regional appetizerso    制作地方風味的開胃菜o    Prepares soupso    做湯 o    Prepares regional currieso    制作地方口味的咖喱食品o    Prepares regional breadso    制作地方口味的面包?       Malay and Nonya Regional Dishes?       馬來和娘惹菜o    Prepares extensive range of regional food, including appetizers, soups, curries, sauces, dressings,o    制作多種多樣的地方食品,包括開胃菜、湯、咖喱、醬汁、調味品o    Prepares sambas, achar, and kerabuo    制作咖喱飯調味品、開胃菜和葛拉布飯o    Prepares soups and stockso    做湯o    Prepares regional currieso    制作地方口味的咖喱食品o    Prepares regional rice disheso    制作地方口味的米飯o    Prepares regional noodle disheso    制作地方口味的面條?       Indonesian Dishes?       印尼菜o    Prepares extensive range of regional food, including sateso    制作各種各樣的地方食品,包括肉串o    Prepares regional currieso    制作地方口味的咖喱食品o    Prepares regional rice disheso    制作地方口味的米飯o    Prepares regional noodle disheso    制作地方口味的面條?       Japanese Dishes?       日本菜o    Prepares and procedures a range of Japanese food including sunomono, tsukemono aemono, yakimono mushimono, gohanmono and kaiseki menu itemso    制作和處理各種日本菜,包括醋物、漬物、和物、燒物、蒸物、米飯和懷石菜單的菜目。o    Prepares and procedures a range of aemono (dressed salads), sunomono (vinegared salads), and tsukemono (pickles)o    制作和處理各種和物(裝飾用沙拉)、醋物(醋攔沙拉)和漬物(泡菜)o    Prepare and produce Sashimio    制作刺身o    Prepare and produce a range of mushimono (steamed) disheso    制作各種蒸物(蒸制食品)o    Prepare and produce a range of yakimono  (grilled dishes)o    制作各種燒物(烤制食品)?       Vietnamese Dishes?       越南菜o    Prepares extensive range of regional food, including banquet, festive, and specialty menu itemso    制作各種各樣的地方風味食品,包括宴會、節日用餐和特色菜單菜目o    Prepares and produces a range of saladso    制作各種沙拉o    Prepares soups and stockso    做湯o    Prepares chicken, meat, seafood and vegetable disheso    制作雞肉、內類、海鮮和蔬菜 o    Prepares regional rice disheso    制作地方口味的米飯 o    Prepares regional noodle disheso    制作地方口味的面條?       Asian Desserts?       亞洲甜點o    Produces a range of liquid and solid desertso    制作各種液體和固定甜點o    Produces and presents a range of steamed sweet rice based dessertso    制作各種蒸甜米飯和甜點並裝盤o    Produces baked dessertso    制作烤制甜點?       Dim Sum?       點心o    Produces sweet and savoury dim sumo    制作甜咸點心o    Produces deep fried dim sumo    制作油炸點心o    Produces baked dumplingo    制作烤制的餃子o    Produces a range of baked dessertso    制作各種烘烤甜點?       Buffet Food?       自助餐o    Prepares and presents food for buffetso    制作和擺放自助餐o    Prepares and presents desserts for buffetso    制作和擺放自助餐甜品o    Stores buffet itemso    儲存自助餐食品?       Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers?       與客人和內部客戶禮貌、友好的交流 。?       Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards?       指導廚房幫手,包括廚師、廚房服務員和管事的工作。?       Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information?       與上級交流疑難問題,客人或內部客戶的意見以及其它相關信息 。?       Establishes and maintains effective employee working relationships?       與員工建立並保持良好的工作關系 。?       Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled?       按計劃參加並參與每日例會及其它會議。?       Attends and participates in training sessions as scheduled?       按計劃參加培訓活動 。?       Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service?       事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備。?       Cleans and re-sets his/her working area?       清潔並整理工作區域。?       Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to:?       實施酒店和部門的規定、政策和工作程序,包括但不限于︰ o    House Rules and Regulationo    酒店的規則和規定o    Health and Safetyo    健康和安全o    Groomingo    儀表儀容o    Qualityo    質量o    Hygiene and Cleanlinesso    衛生和清潔?       Works with Supervisor in manpower planning and management needs和上級領導一起進行人力規劃和管理需求。?       Works with Supervisor in the preparation and management of the Department’s budget和上級領導一起編制和管理部門預算。 aCCOUNTABILITY責任範圍Number of employees supervised 管理的員工Direct    BBQ Chef/ Dim Sum Chef / Chopper / Demi Chef de Partie直接         燒烤廚師,點心廚師,砧板師,副廚師主管,Indirect         N.A.間接        無 Annual Operating Profit/Payroll Budget 年度經營利潤和薪金預算?       N.A.?       無            Key Metrics 主要績效指標?       Completion of Assigned Tasks?       完成分配給的工作的情況 Decision Making Responsibilities (Decision Rights)        決策職責(決策權)?       N.A.?       無QUALIFICATIONS AND REQUIREMENTS任職要求Required Skills 技能要求?       Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company.?       完全代表酒店,品牌和公司與顧客,員工和第三方交往的能力。?       Food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency.?       食品服務許可或當地政府規定的有效的衛生或食品上崗證。?       Problem solving and training abilities.?       解決問題和培訓的能力。 Qualifications 學歷?       Diploma or Vocational Certificate in Culinary Skills or related field.?       餐飲技能或相關專業的大專或職業證書。

薪資︰ 1.5萬-2萬 經驗︰5年以上 企業類型︰國內高端酒店/5星級
地區︰上海 食宿︰提供食宿

崗位職責 一、廚房整體運營規劃和實施推進 1、根據目標客源核心需求,深入探底,制定廚房整體運營規劃和實施方案,形成落地推進表; 2、緊緊圍繞顧客需求,創新研發有絕對市場競爭力的餐飲出品,不斷滿足、引領、創造顧客需求,給予顧客不一樣的囗味,傳遞良好的美食文化。(健康、養生、美味); 3、通過良好的菜品及品質,給予顧客“回味無窮”“吃了還想來吃”的感覺。 4、營造良好的服務氛圍,持續打造“養生休閑”文化,讓顧客充分體驗尊貴與放松; 二、保持菜品質量 一)原材料加工質量控制 1、保證原材料的新鮮度、認真仔細對原材料進行挑選,不合格的及時跟采購聯系或更換。 2、保持原料的營養成分 ,盡量縮短鮮活原料的存放時間。 3、按照菜品的要求加工、加工好的原材料妥善合理安排,冷、熱、生、熟的區分,保證菜品的質量安全。 二)烹飪質量控制 1、制定標準菜單,對每道菜品訂詳細說明,配方、配料、成本等,制定和使用數字化烹飪方法,達到每道菜的標準口味效果。 2、督導菜品烹飪質量 ,對廚師的菜肴出品以看、聞、嘗等方式進行質量把關,嚴格要求每道菜品質量和拼擺要求,制作菜品時間、溫度控制等,保證菜肴的色、香、味俱全的一致性。 3、加強菜品烹飪技術培訓和基本功訓練,嚴格督導各廚師按標準流程及要求進行操作,按照標準化菜單進行加工和烹調,同時,對烹飪技術和基本功操作進行考核把關。 三、廚房標準化管理 1、菜品標準化:對每道菜都要嚴格把關,選材,主輔料搭配,火候,口味,裝盤,達到色香味俱全,並督導落實到位; 2、廚房標準化運營管理︰嚴格按照公司標準化管理規範要求,使廚房各項運營管理工作符合標準化要求,並不斷進行精進優化,便于員工操作和復制; 3、驗收標準化︰督導驗收負責人嚴格按照驗收標準流程操作,嚴把驗收質量關,對存在的問題及時與采購部聯系,要求退換處理並記錄退換原因,確保原材料質量; 4、成本管控:嚴??控制出品成本,杜絕原材料浪費與廚房日常損耗,督導廚房節能降耗工作,嚴格控制水電氣等能源的用量。 5、廚房食品安全︰嚴格貫徹與執行廚房《食品衛生法》確保廚房食品衛生安全。 四、廚房團隊管理 1、加強廚師管理及技術團隊培養︰按照廚師管理團隊及技術骨干崗位能力勝任要求,制定具體的培養發展和培訓管理標準,對相關崗位進行培訓,考核、通關及資格認證,提升崗位的勝任力,(每月一次) 2、企業文化建設與落實︰通過活動(班前會,聚餐,菜品切磋,戶外活動)打造家的文化,快樂文化,創新文化,(通過培訓,員工溝通,廚房整體運轉等,打造一支有靈魂,凝聚力強,團結高效,技能過硬的學習型組織,形成企業獨特的團隊文化。(每月1次內部培訓)。 3、員工關系管理︰關心、關杯、關愛員工,關注員工思想工作,及時與員工溝通,深入了解員工的需求及訴求,及時解決員工所關心的問題,提升團隊的穩定性。(每天) 五、菜品研發與創新 1︰根據目標客源核心需求(每天分析顧客的意見反饋)和市場發展趨勢,深入探底,(競爭對手,原材料市場,顧客需求)。 2、對現有菜品結合顧客需求分析,研發創新菜品,調整優化菜品結構。 崗位要求 1、學歷要求︰高中以上學歷(條件優秀可放寬至初中); 2、經驗要求︰5年以上星級酒店廚房或大型餐飲工作經驗,3年以上的廚房全面管理工作經驗(有自助餐/中西餐/日餐等相關崗位工作經驗者優先); 3、知識要求︰ 1)、精通烹飪技術,菜品研發和創新; 2)、熟悉廚房整體運營管理及各項業務流程、標準規範,熟悉自助餐廚房運營模式。 3)、熟悉菜品研發、質量管理、成本控制、團隊建設、文化建設、績效管理等相關管理知識; 4)、熟悉常規電腦OFFICE辦公軟件的操作; 4、能力要求︰ 1)、優秀的親和能力、出色的人際交往和社會活動能力; 善于協調、溝通;判斷能力、決策能力、計劃能力、談判能力強; 良好的敬業精神和職業道德操守,有很強的感召力和凝聚力; 良好的發現問題、分析問題、解決問題、預見問題的能力,極強的抗壓能力;; 良好的賓客投訴及廚房突發事件處理能力; 良好的研發創新意識及技術轉化能力。 2)、符合公司管理崗位勝任能力標準和要求(參照管理人員手冊),管理資格認證通關。 3)、精通菜品研發創新,能根據客戶需求,研發創新菜品,調整優化菜品結構和種類; 4)、具有大型美食節、主題飲食文化組織策劃與實施能力;

薪資︰ 1.5萬-2萬 經驗︰5年以上 企業類型︰國內高端酒店/5星級
地區︰浙江-杭州 食宿︰提供食宿

崗位職責 一、廚房整體運營規劃和實施推進 1、根據目標客源核心需求,深入探底,制定廚房整體運營規劃和實施方案,形成落地推進表; 2、緊緊圍繞顧客需求,創新研發有絕對市場競爭力的餐飲出品,不斷滿足、引領、創造顧客需求,給予顧客不一樣的囗味,傳遞良好的美食文化。(健康、養生、美味); 3、通過良好的菜品及品質,給予顧客“回味無窮”“吃了還想來吃”的感覺。 4、營造良好的服務氛圍,持續打造“養生休閑”文化,讓顧客充分體驗尊貴與放松; 二、保持菜品質量 一)原材料加工質量控制 1、保證原材料的新鮮度、認真仔細對原材料進行挑選,不合格的及時跟采購聯系或更換。 2、保持原料的營養成分 ,盡量縮短鮮活原料的存放時間。 3、按照菜品的要求加工、加工好的原材料妥善合理安排,冷、熱、生、熟的區分,保證菜品的質量安全。 二)烹飪質量控制 1、制定標準菜單,對每道菜品訂詳細說明,配方、配料、成本等,制定和使用數字化烹飪方法,達到每道菜的標準口味效果。 2、督導菜品烹飪質量 ,對廚師的菜肴出品以看、聞、嘗等方式進行質量把關,嚴格要求每道菜品質量和拼擺要求,制作菜品時間、溫度控制等,保證菜肴的色、香、味俱全的一致性。 3、加強菜品烹飪技術培訓和基本功訓練,嚴格督導各廚師按標準流程及要求進行操作,按照標準化菜單進行加工和烹調,同時,對烹飪技術和基本功操作進行考核把關。 三、廚房標準化管理 1、菜品標準化:對每道菜都要嚴格把關,選材,主輔料搭配,火候,口味,裝盤,達到色香味俱全,並督導落實到位; 2、廚房標準化運營管理︰嚴格按照公司標準化管理規範要求,使廚房各項運營管理工作符合標準化要求,並不斷進行精進優化,便于員工操作和復制; 3、驗收標準化︰督導驗收負責人嚴格按照驗收標準流程操作,嚴把驗收質量關,對存在的問題及時與采購部聯系,要求退換處理並記錄退換原因,確保原材料質量; 4、成本管控:嚴??控制出品成本,杜絕原材料浪費與廚房日常損耗,督導廚房節能降耗工作,嚴格控制水電氣等能源的用量。 5、廚房食品安全︰嚴格貫徹與執行廚房《食品衛生法》確保廚房食品衛生安全。 四、廚房團隊管理 1、加強廚師管理及技術團隊培養︰按照廚師管理團隊及技術骨干崗位能力勝任要求,制定具體的培養發展和培訓管理標準,對相關崗位進行培訓,考核、通關及資格認證,提升崗位的勝任力,(每月一次) 2、企業文化建設與落實︰通過活動(班前會,聚餐,菜品切磋,戶外活動)打造家的文化,快樂文化,創新文化,(通過培訓,員工溝通,廚房整體運轉等,打造一支有靈魂,凝聚力強,團結高效,技能過硬的學習型組織,形成企業獨特的團隊文化。(每月1次內部培訓)。 3、員工關系管理︰關心、關杯、關愛員工,關注員工思想工作,及時與員工溝通,深入了解員工的需求及訴求,及時解決員工所關心的問題,提升團隊的穩定性。(每天) 五、菜品研發與創新 1︰根據目標客源核心需求(每天分析顧客的意見反饋)和市場發展趨勢,深入探底,(競爭對手,原材料市場,顧客需求)。 2、對現有菜品結合顧客需求分析,研發創新菜品,調整優化菜品結構。 崗位要求 1、學歷要求︰高中以上學歷(條件優秀可放寬至初中); 2、經驗要求︰5年以上星級酒店廚房或大型餐飲工作經驗,3年以上的廚房全面管理工作經驗(有自助餐/中西餐/日餐等相關崗位工作經驗者優先); 3、知識要求︰ 1)、精通烹飪技術,菜品研發和創新; 2)、熟悉廚房整體運營管理及各項業務流程、標準規範,熟悉自助餐廚房運營模式。 3)、熟悉菜品研發、質量管理、成本控制、團隊建設、文化建設、績效管理等相關管理知識; 4)、熟悉常規電腦OFFICE辦公軟件的操作; 4、能力要求︰ 1)、優秀的親和能力、出色的人際交往和社會活動能力; 善于協調、溝通;判斷能力、決策能力、計劃能力、談判能力強; 良好的敬業精神和職業道德操守,有很強的感召力和凝聚力; 良好的發現問題、分析問題、解決問題、預見問題的能力,極強的抗壓能力;; 良好的賓客投訴及廚房突發事件處理能力; 良好的研發創新意識及技術轉化能力。 2)、符合公司管理崗位勝任能力標準和要求(參照管理人員手冊),管理資格認證通關。 3)、精通菜品研發創新,能根據客戶需求,研發創新菜品,調整優化菜品結構和種類; 4)、具有大型美食節、主題飲食文化組織策劃與實施能力;

薪資︰ 6千-8千 經驗︰5年以上 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰河南-鄭州 食宿︰提供食宿

 Same position working experience preferred.  有同等職位工作經驗者優先。

薪資︰ 面議 經驗︰3年以上 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰海南-三亞 食宿︰提供食宿

1.具有大專以上文憑,三年以上熱菜相關工作經驗。2.為人正值,有責任心,具備一定的管理、協調、溝通能力。3.具備較強的菜點原料加工與制作能力。 

薪資︰ 8千-1萬 經驗︰5年以上 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰天津 食宿︰提供食宿

主要崗位職責:1、依照標準化菜單的要求,以質量和外觀為重點,負責廚房和管事部工作的順利進行。2、遵守當地的衛生和安全法規,或其它適用的規定,以及品牌規範和當地的規章制度3、在菜單菜目銷售數字的基礎上,檢查菜單上菜目的利潤情況和受歡迎的程度,並在適當時做相應調整。4、監督制作標準以確保質量。5、監督酒店清潔情況,在人力配置合理水平範圍內協調廚房服務員的利用工作,確保廚房衛生的保持工作達到酒店標準。6、與庫管人員一起控制食品采購水平。7、管理排班表的起草工作,確保覆蓋所有工作領域,卻不超出酒店的年度人力配置和工資預算。8、熟知酒店食品存貨的采購,管理采購水平的工作程序,確保采取一切必要手段來控制食品預算成本的各方面,同時確保充足的食品庫存並維持標準。9、積極參與酒店的完全質量管理活動,熟知並理解洲際酒店集團的完全質量管理理念,確保其在廚房工作中的有效性,鼓勵所有員工發揮積極性。10、組織和監督廚房員工的培訓,以增進食品制作和廚房管理的技巧。確保所有培訓均得到準確記錄,並且在必要的時間櫃架內按照人力資源部的要求對所有員工進行檢查和考核。11、隨時保證廚房衛生達到最高的標準,並遵守安全食品處理條例。12、確保正確的保養和存儲所有設備,正確報告和記錄所有破損和故障設備。13、執行其它由總經理分派的任務,以促進廚房和部門的運作和利潤。14、和行政總廚一起進行人力規劃和管理需求。 崗位要求:1、完全代表酒店,品牌和公司與顧客,員工和第三方交往的能力。2、持有當地政府規定的含酒精飲品知識課程證書或食品服務許可證或有效的健康或食品上崗證。3、具有解決問題,推理,號召,組織和培訓能力4、餐飲技能或相關專業的大專學歷或職業證書。5、年廚師工作經歷,包括2年的管理經驗,或與此相當的教育和相關工作經驗結合的背景 聯系我們:酒店地址︰天津市空港經濟區中心大道55號乘車路線︰地鐵2號線空港經濟區站下車,A出口乘坐691公交車至國際溫泉高爾夫下車即到。咨詢電話︰022-58678888—2158聯系人︰張女士郵件地址︰recruitment@crowneplazatianjin.com面試時請攜帶身份證正反面復印件一張,一寸彩色照片一張。 

薪資︰ 4千-5千 經驗︰5年以上 企業類型︰國內高端酒店/5星級
地區︰遼寧-沈陽 食宿︰提供食宿

崗位職責1.按照下達的任務單,組織廚師制作各種東南亞菜肴產品;2.檢查本部門運功儀容儀表及個人衛生;3.注重質量,嚴格把好菜肴制作質量關;4.提出菜肴新品種。崗位要求1.熟悉東南亞菜肴制作,有一定的創新意識;2.具有東南亞菜相關工作經驗3年以上。

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