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薪資︰ 2千-3千 經驗︰3年以上 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰湖南-長沙 食宿︰提供食宿

崗位職責1.協助各部門所有出品的準備工作,包括中餐廳和宴會廳;並有效開展本部門的工作。2.確保所有貨物的清潔、新鮮。3.為避免食品變質,要控制好冰箱的存量。4.指導員工有效工作,監督菜品制作過程,控制成本,保證菜品質量。5.指導水台清潔及存放從早市上購買的貨物。6.保持工作場地的清潔。7.了解次日用餐人次,制定次日生產計劃,確保銷售需要。崗位要求1.初中以上文化程度,或相關專業畢業。2.有2年廚房工作經驗。3.熟悉廚房砧板操作規程。

薪資︰ 2.8千-4.5千 經驗︰1年以上 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰福建-廈門 食宿︰提供食宿

實際招聘職位︰上什領班、點心領班、咖啡廳廚師領班(亞菜)、砧板高級廚師、涼菜廚師、上什廚師、咖啡廳廚師崗位職責1.協助做好廚房的組織領導與業務管理工作;2.對菜點質量現場把關;3.負責廚房衛生工作;4.控制食品成本、合理使用各種原料,減少浪費。崗位要求1.中技以上文化程度;2.熟悉工作規範和要求,掌握配菜的各種操作技術的質量要求;3.了解食品衛生法,能按工作規範和質量標準要求獨立進行工作。

薪資︰ 3千-4千 經驗︰不限 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰天津-南開區 食宿︰提供食宿

Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly確保全面了解的產品知識,不僅包括食品成分、設備、供應商、市場、當前動向,提出一些適當的建議,並對廚房的運作作出相應的調整? Works with Supervisor in the preparation and management of the Department’s budget和上級領導一起編制和管理部門預算。? Control of food purchases levels in line with business volume and liaise with the store person與庫管人員一起控制食品采購水平。? Maintain personal hygiene保證個人衛生? Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards指導廚房幫手,包括廚師、廚房服務員和管事的工作。? Establishes and maintains effective employee working relationships與員工建立並保持良好的工作關系。? Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled按計劃參加並參與每日例會及其它會議。? Attends and participates in training sessions as scheduled按計劃參加培訓活動。? Works with Supervisor in manpower planning and management needs和上級領導一起進行人力規劃和管理需求。? Identifies training needs, develops formal training plans and conducts training sessions for accounting and operational staff in coordination with other departments 確定培訓需要, 與其它部門合作制定正式培訓計劃,對財務和運營人員進行培訓。

薪資︰ 5千-6千 經驗︰5年以上 企業類型︰國內高端酒店/5星級
地區︰廣東-惠州 食宿︰提供食宿

1.崗位︰砧板主管 2. 職務: 主管級 3. 直接上級︰行政總廚 4. 工作概述︰協助行政總廚工作,負責中餐菜品原料的領取、初加工與切配的業務操作與管 理。督導廚師及時完成任務,確保出品工作正常進行。 5. 崗位職責 5.1制定本班組工作計劃,並組織落實。 5.2協助主廚做好本班組員工隊伍建設工作。 5.3配合廚房培訓計劃定期組織和鼓勵下屬廚師參加培訓與學習,提高工作能力。 5.4 督導本班組廚師日常工作順利進行。 (1)召開班前會听取意見,布置任務,鼓舞士氣。 (2)督查廚師在工作中的儀表儀容,衛生狀況、技術質量,及時給予指導和進行評估記錄。 5.5 督促廚師按工作標準操作規範使用各設備和用具,並隨時檢查其運轉情況和衛生狀況, 發現故障及時向上級匯報並聯系工程部維修。隨時檢查下屬各崗的出品質量,督促廚師保質 保量高效完成出品任務。 5.6以身作則,參與崗位工作,必要時示範操作,進行業務指導。 5.7 巡視各崗,保證業務流程通暢。 5.8 負責本班組出品質量與成本控制。 5.9 負責本班組清潔衛生狀況︰確保有關的設施與用具及環境的清潔、環境區域與設施清 潔衛生及食品原料新鮮、衛生。 5.10 處理班組各種意外事故和非常事件。 5.11 努力學習各提高砧板技藝,鑽研、開拓新產品。 5.12 完成上級交派的其他任務。 6.任職要求︰ 6.1 自然條件︰身體健康,儀表端正,年齡 30-45 歲為佳,宜男性。 6.2 文化程度︰中專、職高以上學歷或具同等學歷。 6.3 工作經驗︰五年以上大、中型酒店砧板廚師工作經歷和相關技術,曾任砧板廚師管理職 務一年以上,有國家特級廚師技術職稱優先。 6.4 業務素質︰有強烈的事業心和責任感,勇于創新,組織能力強,開朗外向,有良好的 人際關系。 6.5 專業能力及技能水平 (1)熟悉砧板工作流程和崗位技術操作與要求。 (2)熟悉廚房各規章制度及飲食業有關法規。 (3)具有食品原料、營養與衛生、烹飪、飲食服務與管理知識。

薪資︰ 4千-5千 經驗︰1年以上 企業類型︰國內高端酒店/5星級
地區︰四川-成都

工作內容︰餐前工作︰1. 明確當日用餐預訂情況2. 對當天用餐所需原料的一般刀工處理3. 對當天所需原料作解凍或漂清處理餐間工作︰1. 根據客人點菜或配菜單準備所需原料2. 切配普通菜品的所需原料3. 掌控配置普通菜品的主輔料份量任職要求︰1.有相關工作經驗2.初中及以上學歷

薪資︰ 3千-4千 經驗︰1年以上 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰江甦-鎮江

?為客人和員工高效率的提供食物,做到物美價廉和要按照標準食譜制作並且要符合食品衛生 。監督廚房的正常運作。協助廚師長管理廚房的正常運作,保證食品的高質量 。在廚房運作方面支持廚師長工作,保證提供高效率的服務。管理並參與本部門的制作工作 。 協助自助餐的裝飾和裝飾品 發展食譜卡和產品 。 參與菜單的制作發展 。

薪資︰ 6千-8千 經驗︰5年以上 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰雲南-麗江 食宿︰提供食宿

BASIC FUNCTION基本職責Assist in all food preparation including the Chinese Restaurant and Banquet and operate the section efficiently.協助各部門所有出品的準備工作,包括中餐廳和宴會廳;並有效開展本部門的工作。JOB SPECIFICATION工作要求1.    Good cooking skills.良好的烹調技巧2.    Secondary school with technical or apprenticeship training..中學,受過專業訓練或學徒訓練3.    Minimum 5 years of experience.至5年工作經驗 

薪資︰ 5千-6千 經驗︰3年以上 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰江甦-無錫

中廚砧板

薪資︰ 3千-4千 經驗︰不限 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰福建-南平 食宿︰提供食宿

有酒店員工餐廳同崗位二年以上工作經驗,懂廚房管理,服從安排。

薪資︰ 4.5千-4.5千 經驗︰不限 企業類型︰國內高端酒店/5星級
地區︰江甦-甦州 食宿︰提供食宿

崗位職責1.協助出品的準備工作,並有效開展本部門的工作。2.確保所有貨物的清潔、新鮮。3.為避免食品變質,控制好冰箱的存量。4.指導員工有效工作,監督菜品制作過程,控制成本,保證菜品質量。5.指導水台清潔及存放各類貨物。6.了解次日用餐人次,制定次日生產計劃,確保銷售需要。崗位要求1.熟悉廚房砧板操作規程。2.有廚房管理工作經驗3.有一定的溝通能力,和管理能力

薪資︰ 3千-9千 經驗︰2年以上 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰四川-成都

To have a complete understanding of, and adhere to the company’s policy relating to the W Standard. 有一個完整的認識,並遵守公司的政策有關的W酒店標準。To assist colleagues, in supporting culinary teams, if required, to enhance team spirit, develop credibility, respect, openness and trust.為了支持廚師團隊,如果可以的話要協助同事,增強團隊合作精神,培養誠信,尊重,開放和信任的環境。To report accidents and sickness immediately to the Chef de Cuisine, with clear and concise details as required.要清晰,簡明地向中餐行政總廚報告事故和疾病的細節。To identify and request assistance prior to any breakdowns.遇到任何故障之前,要確定並請求協助Attends meetings and briefings as instructed by the Chef de Cuisine, and clearly and concisely disseminates relevant information to related teams, if required.出席由中餐行政總廚主持的會議和簡報會,如果需要的話,要清楚,簡要地向團隊傳遞相關信息。To relay any breakdown related information to the Chef de Cuisine immediately, to enable root cause identification and eradicate re occurrences.廚房發生任何故障,要立即采取方法,防止再發生。To respond to change positively, in the departmental function as dictated by the industry, company or hotel.要積極應對變化,在行業,公司或酒店帶來的變化下讓部門的正常運作。To be an ambassador of Lateral service for the team.要成為一個橫向服務的團隊大使。To have a complete understanding of, and adhere to the company’s policy on Safety Procedures and Practices.要有一個對安全規程和實踐完整的認識,並遵守公司的政策。

薪資︰ 5千-6千 經驗︰5年以上 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰江甦-泰州 食宿︰提供食宿

1、確保所有訂單的質量一致性。2、控制好產品的質量和數量。3、控制廚房收貨的質量和數量。4、保證未變質食物不被浪費。5、確保並維持質量標準,如衛生及清潔標準。6、確保所有設備器運營良好。7、按時檢查員工外表清潔,個人衛生和制服。8、確保與客人直接接觸的員工對食品及加工方法具有豐富的知識。9、維護專業的個人形象。10、保護商業秘密。

薪資︰ 3千-4千 經驗︰2年以上 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰福建-廈門 食宿︰提供食宿

-具備有與本職位相配的中餐烹飪知識,高效率,高質量完成本職工作-能夠提供工作方面知識培訓,並幫助員工達到期望-良好的團隊合作能力,工作積極-主要負責粘板

薪資︰ 6千-8千 經驗︰2年以上 企業類型︰國內高端酒店/5星級
地區︰上海 食宿︰提供食宿

崗位描述︰1.負責廚房各種原材料的保管和使用;2.按照各種菜式的份量標準及搭配要求處理日常工作;3.食材的成品管控,完成砧板崗位的各項出品工作。任職要求︰1、有廚師證,星級酒店廚師工作經驗者優先。2、能吃苦耐勞,擁有較高的烹飪技術,了解和熟悉食品材料。3、對廚房管理、食品營養學、廚房的設備知識擁有扎實的基礎。

薪資︰ 5千-6千 經驗︰不限 企業類型︰國內高端酒店/5星級
地區︰遼寧-沈陽

崗位職責︰1、負責砧板的工作,熟悉廚房全面業務知識; 2、斬切、腌制高檔的原料,負責VIP客人菜品的切配工作; 3、每天辦采購計劃,交上司審批,並負責檢查和驗收原料; 4、對冷庫、雪櫃中的烹飪原料進行妥善管理和使用; 5、與行政總廚一起制作菜譜;6、配合財務部做好盤存,計算菜肴等成本工作; 7、監督所有砧板的工作情況和控制菜肴的用量和質量; 8、協助頭鍋、二鍋搞好本部門的衛生和紀律等工作; 9、熟悉整個廚房的原料情況並把廚房用具、機器保養安排到每個人;10、 遵守公司各項規章制度和工作程序,完成上級交給的其他任務。任職要求︰1、3年以上砧板經驗;2、了解食品安全知識,消防安全知識、原材料驗收標準、調配料及物品申領程序;3、熟練掌握公司出品的分量配比的標準,以及調配料使用、配比標準,菜肴裝盤的器皿標準;4、刀工的運用,菜品份量的掌控,腌制的手法,食品的合理保存;5、認同企業文化和經營理念;敬業、責任心強;正直、自律,主動遵守公司的各項管理制度。

薪資︰ 3千-4千 經驗︰不限 企業類型︰國內高端酒店/5星級
地區︰雲南-西雙版納

崗位職責1.完成砧板崗位的各項出品工作。2.負責中廚出品的日常切配工作及高級宴會、酒會的切配。頭砧、二砧負責廳房和宴席,三砧、四砧負責大廳散台。3.負責廚房各種原材料的保管和使用。4.按照各種菜式的份量標準及搭配要求處理日常工作。5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生動、新鮮的雕刻要求。6.掌握涼菜的拌法、拼切造型,能快速地制作出多種熟食。7.負責驗收各種蔬菜及食品原料的質量。崗位要求1.同崗位工作這優先考慮。2.熟悉廚房砧板操作規程。3.有1年以上廚房工作經驗。4.有一定的溝通能力,能吃苦耐勞。

薪資︰ 面議 經驗︰3年以上 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰江甦-無錫 食宿︰提供食宿

崗位職責1.協助出品的準備工作,並有效開展本部門的工作。2.確保所有貨物的清潔、新鮮。3.為避免食品變質,要控制好冰箱的存量。4.指導員工有效工作,監督菜品制作過程,控制成本,保證菜品質量。5.指導水台清潔及存放各類貨物。6.了解次日用餐人次,制定次日生產計劃,確保銷售需要。崗位要求1.高中以上文化程度,或相關專業畢業。2.熟悉廚房砧板操作規程。3.有4年廚房工作經驗,1年以上廚房管理經驗。4.有一定的溝通能力,和管理能力

薪資︰ 5千-6千 經驗︰不限 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰湖北-荊州 食宿︰提供食宿

1、督促、檢查員工個人衛生、工作區和生活區衛生。2、冷藏、冷凍食品先貯後用,按規定方法解凍。3、做好節能降耗工作,完成淨菜等指標。4、對完成的原材料進行檢驗。5、做好每日收尾工作。6、所儲食品做到生熟分開,先進先出。7、保證原材料的順利切配,高質量完成。8、每日制定當天菜品刀口類型及切配方法,合理安排盛裝程序。9、根據要求出席並參與培訓事項。10、提前按照食品、飲料、原料和設備的需求做好準備工作。11、清潔及重新布置工作區域。12、貫徹酒店及部門的規章制度、政策和運作程序,包括但不限于以下方面︰ 內部規章制度,健康與安全,儀容儀表,質量,清潔與衛生13、完成上級布置的其他任務。

薪資︰ 6千-8千 經驗︰5年以上 企業類型︰全服務中檔酒店/4星級
地區︰江甦-甦州 食宿︰提供食宿

崗位職責︰1、服從廚師長的安排,嚴格遵守酒店及廚房的規章制度;2、做好材料、物品的妥善保管及儲存;3、刀工精湛,保證出盤菜品的美觀、標準。崗位要求︰1、中專以上學歷,同崗位工作經驗5年以上

薪資︰ 4千-6千 經驗︰5年以上 企業類型︰國內高端酒店/5星級
地區︰海南-昌江 食宿︰提供食宿

崗位職責1.完成砧板崗位的各項出品工作。2.負責中廚出品的日常切配工作。3.負責廚房各種原材料的保管和使用。4.按照各種菜式的份量標準及搭配要求處理日常工作。5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生動、新鮮的雕刻要求。6.掌握涼菜的拌法、拼切造型,能快速地制作出多種熟食。7.負責驗收各種蔬菜及食品原料的質量。崗位要求1.初中以上文化程度,或相關專業畢業。2.熟悉廚房砧板操作規程。3.有5年以上廚房工作經驗。4.有一定的溝通能力,能吃苦耐勞。

薪資︰ 4千-5千 經驗︰3年以上 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰浙江-寧波 食宿︰提供食宿

職位概述組織廚房運營並制作和送上各種菜肴,監管廚房團隊中的下級員工。遵守當地的衛生和安全法規,或其它適用的規定,以及品牌規範和當地的規章制度。 在皇冠假日?酒店,我們希望客人感覺自己可以做到最好,能夠達成他們的目標並因他們的成就而受到認可贊賞。為了幫助他們,我們需要您先行一步,用心服務並︰ 建立信任 成為您所在領域的專家;言行得體,隨機應變,應賓客的需求提供量身定做式的服務。 鼓舞成就 尊重和了解賓客的需求和他們追求的目標,認可贊賞他們,確保賓客得到尊重和重視,並體驗到他們的非凡地位。提供周詳方案,令賓客輕松無憂。夢想成真 觀察預見賓客的要求和潛在需求,主動負責地達成賓客所需。善用資源,團隊協作,盡力協助賓客獲得成功。工作職責在經理缺席時進行交接班說明,確保了解酒店的活動和運營要求。進行以下菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲工作︰開胃菜、小菜、沙拉和三明治在開餐準備工作中發揮組織能力調味汁制作菜單上的冷、熱調味汁並保證風格一致蛋、蔬菜、水果、米飯和谷粉制品禽類和野味葷菜腌肉分割肉水產品水產品用醬對魚進行裝飾的技巧和方法面點、蛋糕和發酵食品法式小點心甜點冷、熱甜點裝飾、切片和裝盤肝醬和肉醬準備法式糕點中國地方菜粵菜及潮州菜制作多種多樣的肉、蔬菜、雞肉和海鮮等菜肴制作調味汁、調味品、調料和調味劑制作潮州炖菜制作潮州干菜 川菜 制作多種特色雞肉和鴨肉菜制作多種特色海鮮菜制作多種蔬菜菜肴 制作炖肉菜制作冷、熱面條北京菜和華北菜制作特色雞肉和鴨肉菜制作特色海鮮菜使用地方烹飪法和特色食品外形處理,制作多種蔬菜菜肴按照地方風味制作炖菜制作面條 上海菜和華東菜使用特別的腌制材料制作特色菜肴 制作特色雞肉和鴨肉菜制作特色海鮮菜制作多種蔬菜菜肴 按照地方風味制作炖菜制作面條  泰國菜制作多種多樣的地方食品,包括開胃菜、湯、咖喱、醬汁、調味品制作地方口味的開胃菜做湯制作地方口味的咖喱食品制作地方口味的調味汁、調味醬和調味品印度地方菜制作多種多樣的地方食品,包括開胃菜、湯、咖喱、調味汁、印度酸辣醬和面包制作地方風味的開胃菜做湯 制作地方口味的咖喱食品 制作地方口味的面包馬來和娘惹菜制作多種多樣的地方食品,包括開胃菜、湯、咖喱、醬汁、調味品制作咖喱飯調味品、開胃菜和葛拉布飯做湯制作地方口味的咖喱食品制作地方口味的米飯制作地方口味的面條印尼菜制作各種各樣的地方食品,包括肉串制作地方口味的咖喱食品制作地方口味的米飯制作地方口味的面條日本菜 制作和處理各種日本菜,包括醋物、漬物、和物、燒物、蒸物、米飯和懷石菜單的菜目。制作和處理各種和物(裝飾用沙拉)、醋物(醋攔沙拉)和漬物(泡菜)制作刺身制作各種蒸物(蒸制食品)制作各種燒物(烤制食品)越南菜制作各種各樣的地方風味食品,包括宴會、節日用餐和特色菜單菜目制作各種沙拉做湯制作雞肉、內類、海鮮和蔬菜 制作地方口味的米飯制作地方口味的面條亞洲甜點制作各種液體和固定甜點制作各種蒸甜米飯和甜點並裝盤制作烤制甜點點心制作甜咸點心制作油炸點心制作烤制的餃子 制作各種烘烤甜點自助餐制作和擺放自助餐制作和擺放自助餐甜品儲存自助餐食品與客人和內部客戶禮貌、友好的交流 。指導廚房幫手,包括廚師、廚房服務員和管事的工作。與上級交流疑難問題,客人或內部客戶的意見以及其它相關信息 。與員工建立並保持良好的工作關系 。按計劃參加並參與每日例會及其它會議。按計劃參加培訓活動 。清潔並整理工作區域。實施酒店和部門的規定、政策和工作程序,包括但不限于︰  酒店的規則和規定健康和安全儀表儀容質量衛生和清潔和上級領導一起進行人力規劃和管理需求。和上級領導一起編制和管理部門預算。

薪資︰ 7.5千-8.5千 經驗︰1年以上 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰廣東-廣州 食宿︰提供食宿

頭砧

薪資︰ 5千-6.5千 經驗︰1年以上 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰江甦-南京 食宿︰提供食宿

? In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known在上級缺席的時候,管理輪更簡報去確保知道酒店的行動和運作的需求? Prepares, cooks, serves and stores the following dishes:預備,烹調,提供和貯藏下列菜式︰? Appetizers頭盤? Savories小食? Salads and Sandwiches沙律和三文治? Applies organization skills for mise en place:應用基礎技巧準備︰? Sauces汁醬? Produces hot and cold sauces for menu items ensuring consistency.提供熱或冷汁確保與餐牌項目的一致性。? Eggs, Vegetables, Fruit, Rice and Farinaceous Dishes.蛋類、蔬菜類、水果類、飯類和粉類。? Poultry and Game dishes家禽類和野味類? Meat dishes肉類? Meat marinades腌肉? Carve meats切肉? Fish and shell fish魚類和貝殼類? Sauces for fish and shell fish跟魚類和貝殼類的汁醬? Garnishing  techniques and methods of service for fish魚類的裝飾技術和方法? Buffet Food自助餐食物? Prepares and presents food for buffets準備和演示自助餐食物? Stores buffet items貯藏自助餐項目? Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers.對來賓和國內的客人客氣地溝通和禮貌地展示。? Provides direction to the Kitchen helpers, including Demi Chef de Partie, Commis Chef, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards.給廚房助手提供指導,包括廚房副廚師,廚工,廚什和管事員。? Communicates to your superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information.有關客人意見和其它相關困難時,與你的當值主管進行溝通。 ? Establishes and maintains effective employee working relationships建立和維持有生氣的同事工作關系。? Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled.按照預定出席和參與日常簡報和其它會議。?  Attends and participates in training sessions as scheduled.按照預定出席和參與培訓課程。? Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service.提前準備服務用的食物,飲品,原料和設備。? Cleans and re-sets his/her working area.清潔和重新安排你的工作區域。? Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to:執行酒店和部門規則,政策和程序︰? House Rules and Regulation公司規則和規章? Health and Safety健康和安全? Grooming儀容? Quality質量? Hygiene and Cleanliness衛生和清潔? Performs related duties and special projects as assigned.完成相關職責和分派的特別任務。? Financial Responsibilities財務職責? Works with superior in the preparation and management of the department’s budget and is aware of financial targets. 協助上司準備並管理部門預算,並了解財務目標。? Recycles where-ever possible and enforces cost saving measures to staff在任何可能的情況下進行資源循環利用,增強員工的成本控制意識。? Occupational Health and Safety Responsibilities職業健康及安全職責? Understand OH&S policies and procedures. Educate employee to enforce OH&S guidelines.熟悉職業健康及安全政策及流程,指導同事以確保安全貫徹實施。? Understand property safety, first aid, fire and emergency procedures. Operate equipment safely.熟悉財物安全、急救、火災及緊急程序。安全使用相關設備。? Correct a hazardous situation. Report potential dangerous to related department immediately.更正危險狀況。實時向相關報門報告危險狀況。? Log security incidents and accidents in accordance with hotel requirements.根據酒店要求,記錄安全事故。? Ensure to implement all fire, health, and safety procedures per required by hotel.確保實施酒店火災、健康及安全流程。

薪資︰ 5千-6千 經驗︰8年以上 企業類型︰精品酒店
地區︰廣東-廣州 食宿︰提供食宿

任職資格︰1、具有良好的原料知識,精通刀工,熟知零點及宴會菜肴的配份規格,具熟練的切配、腌肉技術。2、熟練掌握基本的物理學知識,營養學的知識及成本控制.3、從事後廚砧板六年以上,學徒勿擾;崗位職責1、完成切砧板人員的各項準備工作2、負責按照點菜單準備好各種物料,準確的配置原料,保證數量、質量,確保出品正常,並按照規定及菜品特性做好加工準備工作3、負責按照投料標準準備好各種配料,精打細算,控制好成本,在保證足夠分量的情況下,做到勤儉節約。4、負責檢查原料質量,對變質、變味的原料拒絕使用以防食物中毒.5、負責檢查原材料是否摘洗干淨,對不符合衛生標準的原材料責令相關人員清洗干淨後再加工。6、負責組織砧板人員加強業務學習,勤練基本功,保證刀工工藝不斷提升,同時在研究推出新菜品時主動配合、積極參與。7、負責檢查、清理每餐結束後砧台及區域內衛生,做到台面整潔,砧板干淨,刀具明亮,地面干爽,並將垃圾及時運送到指定地點。8、負責好後廚海產品、肉制品及蔬菜的保管工作(1)仔細檢查入庫品質量,對符合標準的驗收入庫(2)按品種、進貨時間分類擺放于冰箱、菜架上,做到生熟分開,肉制品、海產品分開區域存放,並方便存取。(3)完成入庫、出庫手續,每日記賬,做好同倉庫人員的對賬,做到賬物相符(4)每周盤點一次庫存情況,及時提出采購建議,保證庫存合理。對庫存超出一周的食品及時通知餐廳盡快推出,拒絕過期變質情況發生。(5)做好冰箱、菜架衛生清理工作,了解冰箱性能,出現問題及時報修9、能合理調配打荷、炒鍋、上什、水台、蒸位等各崗位工作,保證工作順利進行。10、定期對原材料進行盤點,杜絕因原材料保管不善而造成的損耗11、負責完成公司或總廚交辦的其他工作任務。

薪資︰ 4千-5千 經驗︰不限 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰北京-石景山區 食宿︰提供食宿

崗位職責︰1、協助出品的準備工作,並有效開展本部門的工作;2、確保所有貨物的清潔、新鮮;3、為避免食品變質,要控制好冰箱的存量;4、指導員工有效工作,監督菜品制作過程,控制成本,保證菜品質量;5、指導和整理廚具清潔及存放各類貨物;6、了解次日用餐人次,制定次日生產計劃,確保銷售需要。任職資格︰1、熟悉廚房砧板操作規程;2、有5年廚房工作經驗,3年以上廚房管理經驗;3、有一定的溝通能力,和管理能力。福利待遇︰1、 五險一金、商業險、醫療二次報銷、包吃住;2、 各種帶薪假期(年假、病假、產檢假等);3、 高額年終獎、節日禮品、工會福利等;4、 豐富的員工團建活動、年度旅游等;5、 領導nice,工作環境好。

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