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職位分類︰
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薪資︰ 6千-8千 經驗︰5年以上 企業類型︰國內高端酒店/5星級
地區︰貴州-貴陽 食宿︰提供食宿

崗位職責1.負責處理廚房的運作及行政事務;2.執行餐飲經理下達的各項工作任務和工作指示;3.負責制訂廚房的各種工作計劃;4.對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任;5.保持對廚房範圍的巡視,對下屬員工進行督導,及時解決現場發生的問題,幫助下屬提高工作能力;6.督導廚房各分部主廚對食品原料的管理,使所有食品始終符合標準食譜規定的數量或份量,合理地控制食品成本;7.妥善處理客人對出品的投訴;8.檢查廚房所屬各崗位員工的操作規範;9.保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓,使之不斷提高。崗位要求1.年齡三十歲以上,高中以上學歷,身體健康、精力充沛,5年以上大型酒店主廚工作經驗;2.具有強烈的責任心,勇于開拓和創新,作風干練;3.擁有較高的烹飪技術,了解和熟悉食品材料的產地、規格、質量、一般進貨價;4.對成本控制管理、食品營養學、廚房的設備知識擁有相當的基礎。

薪資︰ 1.5萬-2萬 經驗︰5年以上 企業類型︰國內高端酒店/5星級
地區︰廣東-廣州 食宿︰提供食宿

工作職責︰1、高度熱愛餐飲事業,不斷追求餐飲創意;2、能夠深刻理解廣州歷史文化、地位和對市民的特殊意義研發新菜品,具有粵菜文化特色及出品;3、能夠深刻理解嶺南文化特色的定位和品牌特色;4、能夠帶領團隊不斷研發和創新產品;5、帶領嶺南酒店業廚師團隊不斷創新與研發;6、制定餐飲廚房P&P,SOP,及衛生標準等;7、定期走訪成員酒店進行出品審計、衛生審計等任務。任職要求︰1、年齡35以上,身體健康、精力充沛,五年以上中廚工作經驗,至少兩年以上的行政總廚以上工作經驗;2、了解和熟悉中廚、宴會廚房等各部門操作流程,有各部門工作經驗更佳;3、了解和熟悉食品材料的產地、規格、質量、一般進貨價;4、對成本控制管理、食品營養學、廚房的設備知識擁有相當的基礎;5、熟悉輕餐飲樓面運營及管理;6、具備優秀的管理能力及人員協調培訓能力;7、具備菜單研發、菜品研制能力;8、接受過相關衛生培訓,EHC,HACCP等培訓及認證。

薪資︰ 1.5萬-2萬 經驗︰5年以上 企業類型︰國內高端酒店/5星級
地區︰浙江-杭州 食宿︰食宿情況

崗位職責Post responsibility︰1、        根據目標客源核心需求,制定廚房整體運營規劃和實施方案;According to the core requirements of the target passenger source, formulate the overall operation plan and implementation plan of the kitchen.2、        創新研發有絕對市場競爭力的餐飲出品,保證菜品的質量安全,傳遞良好的美食文化;The innovation and development of food and beverage with absolute market competitiveness ensures the quality and safety of the dishes and delivers a good food culture3、        嚴??控制出品成本,杜絕原材料浪費與廚房日常損耗,督導廚房節能降耗工作,嚴格控制水電氣等能源的用量。Strictly control the cost of production, eliminate the waste of raw materials and the daily loss of kitchen, supervise the energy saving and consumption reduction of kitchen, strictly control the amount of energy such as water, electricity, gas and so on.4、        嚴格貫徹與執行廚房《食品衛生法》確保廚房食品衛生安全;Strictly implement and implement the Food Hygiene Law to ensure food hygiene and safety.5、        加強廚師管理及技術團隊培養,對相關崗位進行培訓、考核及資格認證,提升崗位的勝任力。Strengthen the cultivation of the chef's management and technical team, carry out training, assessment and qualification for relevant posts, and improve the competence of the post 任職條件Experience︰1、5年以上星級酒店廚房或大型餐飲工作經驗;At least 5 years working experience in kitchen or large restaurant in star-rated hotel2、熟悉廚房整體運營管理及各項業務流程、標準規範,熟悉自助餐廚房運營模式。        Be familiar with the overall operation management of the kitchen and various business processes and standard specifications, and be familiar with the operation mode of the buffet kitchen.3、精通菜品研發創新,能根據客戶需求,研發創新菜品,調整優化菜品結構和種類。     Proficient in food R & D innovation, able to develop innovative dishes according to customer needs, adjust and optimize the structure and types of dishes

薪資︰ 3千-4千 經驗︰不限 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰天津-南開區 食宿︰提供食宿

Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly確保全面了解的產品知識,不僅包括食品成分、設備、供應商、市場、當前動向,提出一些適當的建議,並對廚房的運作作出相應的調整? Works with Supervisor in the preparation and management of the Department’s budget和上級領導一起編制和管理部門預算。? Control of food purchases levels in line with business volume and liaise with the store person與庫管人員一起控制食品采購水平。? Maintain personal hygiene保證個人衛生? Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards指導廚房幫手,包括廚師、廚房服務員和管事的工作。? Establishes and maintains effective employee working relationships與員工建立並保持良好的工作關系。? Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled按計劃參加並參與每日例會及其它會議。? Attends and participates in training sessions as scheduled按計劃參加培訓活動。? Works with Supervisor in manpower planning and management needs和上級領導一起進行人力規劃和管理需求。? Identifies training needs, develops formal training plans and conducts training sessions for accounting and operational staff in coordination with other departments 確定培訓需要, 與其它部門合作制定正式培訓計劃,對財務和運營人員進行培訓。

薪資︰ 3千-4千 經驗︰不限 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰天津-南開區 食宿︰提供食宿

? In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known在經理缺席時進行交接班說明,確保了解酒店的活動和運營要求。? Participate in the planning and costing of menus參與菜單的計劃編制及成本計算? Develop and write standard recipes積極發展于手寫菜單配方的標準? Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly確保全面了解的產品知識,不僅包括食品成分、設備、供應商、市場、當前動向,提出一些適當的建議,並對廚房的運作作出相應的調整? Works with Supervisor in the preparation and management of the Department’s budget和上級領導一起編制和管理部門預算。? Control of food purchases levels in line with business volume and liaise with the store person與庫管人員一起控制食品采購水平。PEOPLE員工團隊? Maintain personal hygiene保證個人衛生? Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards指導廚房幫手,包括廚師、廚房服務員和管事的工作。? Establishes and maintains effective employee working relationships與員工建立並保持良好的工作關系。? Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled按計劃參加並參與每日例會及其它會議。? Attends and participates in training sessions as scheduled按計劃參加培訓活動。? Works with Supervisor in manpower planning and management needs和上級領導一起進行人力規劃和管理需求。? Identifies training needs, develops formal training plans and conducts training sessions for accounting and operational staff in coordination with other departments 確定培訓需要, 與其它部門合作制定正式培訓計劃,對財務和運營人員進行培訓。? Develop new dishes and products積極的創新菜肴及產品? Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained確保突出的廚房烹飪專業技能? Assist with organizing special events and special food promotions協助組織一些特殊事件及食品推廣? Encourage and inspire team members to provide guests distinct experience in creative ways.運用有創意的方法來激勵、鼓舞團隊成員為賓客提供獨特的體驗。? Cross check guests through evaluations and comments get the feedback, know how to improve guest satisfactions. 抽時間與賓客進行互動,獲取反饋,了解員工提升賓客滿意度的渠道。? Collaborate with Director of Food and Beverage to develop activities to meet the service behaviour and improving guest relationship continuously. 與部門總監協作共同開發達到服務行為標準和持續改善賓客關系體驗的各類活動。RESPONSIBLE BUSINESS企業責任? Promote hotel and brand recognition within the Community. Encourage employees to participate positively in local communities’ activities.提升酒店與品牌在本地的知名度,鼓勵員工積極參與本地社區活動。? Ensure to obey the relevant local labour laws and hotel policy & procedure. 確保遵守相關勞工法規及酒店或公司的政策與流程。? Assist to investigating and research guest bad comments and complaints, find out the truth and the potential risk in time, solved the problems through various employee relations project. Serious problems report to superior in time.? 對工作中發生的所有問題進行調查和研究,了解事實情況,及時發現對酒店或公司可能造成的潛在風險,並通過各類員工關系項目來促進問題的解決。在遭遇重大問題時及時向上級匯報。? Ensure the kitchen is maintained and meeting the hygiene standard at all times and safe food handling practices and hotel food safety system are followed.隨時保證廚房衛生達到最高的標準,了解、執行並遵守酒店食品安全系統和國家安全食品處理條例。? Demonstrate Awareness of OH&S policies and procedures and ensure all procedures are conducted safely and within OH&S guidelines and ensure your direct reports do the same.了解職業衛生及安全政策和程序,建立意識並確保所有程序運作遵循此指導方針來安全進行。

薪資︰ 3千-4千 經驗︰不限 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰天津-南開區 食宿︰提供食宿

? In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known在經理缺席時進行交接班說明,確保了解酒店的活動和運營要求。? Participate in the planning and costing of menus參與菜單的計劃編制及成本計算? Develop and write standard recipes積極發展于手寫菜單配方的標準? Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly確保全面了解的產品知識,不僅包括食品成分、設備、供應商、市場、當前動向,提出一些適當的建議,並對廚房的運作作出相應的調整? Works with Supervisor in the preparation and management of the Department’s budget和上級領導一起編制和管理部門預算。? Control of food purchases levels in line with business volume and liaise with the store person與庫管人員一起控制食品采購水平。PEOPLE員工團隊? Maintain personal hygiene保證個人衛生? Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards指導廚房幫手,包括廚師、廚房服務員和管事的工作。? Establishes and maintains effective employee working relationships與員工建立並保持良好的工作關系。? Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled按計劃參加並參與每日例會及其它會議。? Attends and participates in training sessions as scheduled按計劃參加培訓活動。? Works with Supervisor in manpower planning and management needs和上級領導一起進行人力規劃和管理需求。? Identifies training needs, develops formal training plans and conducts training sessions for accounting and operational staff in coordination with other departments 確定培訓需要, 與其它部門合作制定正式培訓計劃,對財務和運營人員進行培訓。? Develop new dishes and products積極的創新菜肴及產品? Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained確保突出的廚房烹飪專業技能? Assist with organizing special events and special food promotions協助組織一些特殊事件及食品推廣? Encourage and inspire team members to provide guests distinct experience in creative ways.運用有創意的方法來激勵、鼓舞團隊成員為賓客提供獨特的體驗。? Cross check guests through evaluations and comments get the feedback, know how to improve guest satisfactions. 抽時間與賓客進行互動,獲取反饋,了解員工提升賓客滿意度的渠道。? Collaborate with Director of Food and Beverage to develop activities to meet the service behaviour and improving guest relationship continuously. 與部門總監協作共同開發達到服務行為標準和持續改善賓客關系體驗的各類活動。? Promote hotel and brand recognition within the Community. Encourage employees to participate positively in local communities’ activities.提升酒店與品牌在本地的知名度,鼓勵員工積極參與本地社區活動。? Ensure to obey the relevant local labour laws and hotel policy & procedure. 確保遵守相關勞工法規及酒店或公司的政策與流程。Assist to investigating and research guest bad comments and complaints, find out the truth and the potential risk in time, solved the problems through various employee relations project. Serious problems report to superior in time.對工作中發生的所有問題進行調查和研究,了解事實情況,及時發現對酒店或公司可能造成的潛在風險,並通過各類員工關系項目來促進問題的解決。在遭遇重大問題時及時向上級匯報。? Ensure the kitchen is maintained and meeting the hygiene standard at all times and safe food handling practices and hotel food safety system are followed.隨時保證廚房衛生達到最高的標準,了解、執行並遵守酒店食品安全系統和國家安全食品處理條例。? Demonstrate Awareness of OH&S policies and procedures and ensure all procedures are conducted safely and within OH&S guidelines and ensure your direct reports do the same.了解職業衛生及安全政策和程序,建立意識並確保所有程序運作遵循此指導方針來安全進行。

薪資︰ 2千-3.5千 經驗︰不限 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰天津-南開區 食宿︰提供食宿

? Develop and write standard recipes積極發展于手寫菜單配方的標準? Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly確保全面了解的產品知識,不僅包括食品成分、設備、供應商、市場、當前動向,提出一些適當的建議,並對廚房的運作作出相應的調整? Provides direction to the Kitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants and Stewards指導廚房幫手,包括廚師、廚房服務員和管事的工作。? Establishes and maintains effective employee working relationships與員工建立並保持良好的工作關系。? Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled按計劃參加並參與每日例會及其它會議。? Attends and participates in training sessions as scheduled按計劃參加培訓活動。Produces food of high quality according to standard recipes按照標準菜譜制作高質量的食品? Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information與上級交流疑難問題,客人或內部客戶的意見以及其它相關信息。? Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備。? Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to:實施酒店和部門的規定、政策和工作程序,包括但不限于︰ House Rules and Regulation 酒店的規則和規定Health and Safety 健康和安全Grooming 儀容 Quality 質量 Hygiene and Cleanliness 衛生和清潔? Cross check guests through evaluations and comments get the feedback, know how to improve guest satisfactions. 抽時間與賓客進行互動,獲取反饋,了解員工提升賓客滿意度的渠道。? Promote hotel and brand recognition within the Community. Initialtively participate positively in local communities’ activities.提升酒店與品牌在本地的知名度,員工積極參與本地社區活動。? Ensure to obey the relevant local labour laws and hotel policy & procedure. 確保遵守相關勞工法規及酒店或公司的政策與流程。? Assist to investigating and research guest bad comments and complaints, find out the truth and the potential risk in time, solved the problems through various employee relations project. Serious problems report to superior in time.對工作中發生的所有問題進行調查和研究,了解事實情況,及時發現對酒店或公司可能造成的潛在風險,並通過各類員工關系項目來促進問題的解決。在遭遇重大問題時及時向上級匯報。? Ensure the kitchen is maintained and meeting the hygiene standard at all times and safe food handling practices and hotel food safety system are followed.隨時保證廚房衛生達到最高的標準,了解、執行並遵守酒店食品安全系統和國家安全食品處理條例。? Demonstrate Awareness of OH&S policies and procedures and ensure all procedures are conducted safely and within OH&S guidelines and ensure your direct reports do the same.了解職業衛生及安全政策和程序,建立意識並確保所有程序運作遵循此指導方針來安全進行。

薪資︰ 3千-4千 經驗︰不限 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰天津-南開區 食宿︰提供食宿

In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known在經理缺席時進行交接班說明,確保了解酒店的活動和運營要求。Participate in the planning and costing of menus參與菜單的計劃編制及成本計算? Develop and write standard recipes積極發展于手寫菜單配方的標準? Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly確保全面了解的產品知識,不僅包括食品成分、設備、供應商、市場、當前動向,提出一些適當的建議,並對廚房的運作作出相應的調整? Works with Supervisor in the preparation and management of the Department’s budget和上級領導一起編制和管理部門預算。? Control of food purchases levels in line with business volume and liaise with the store person與庫管人員一起控制食品采購水平。PEOPLE員工團隊? Maintain personal hygiene保證個人衛生? Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards指導廚房幫手,包括廚師、廚房服務員和管事的工作。? Establishes and maintains effective employee working relationships與員工建立並保持良好的工作關系。? Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled按計劃參加並參與每日例會及其它會議。? Attends and participates in training sessions as scheduled按計劃參加培訓活動。? Works with Supervisor in manpower planning and management needs和上級領導一起進行人力規劃和管理需求。? Identifies training needs, develops formal training plans and conducts training sessions for accounting and operational staff in coordination with other departments 確定培訓需要, 與其它部門合作制定正式培訓計劃,對財務和運營人員進行培訓。GUEST EXPERIENCE賓客體驗? Develop new dishes and products積極的創新菜肴及產品? Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained確保突出的廚房烹飪專業技能? Assist with organizing special events and special food promotions協助組織一些特殊事件及食品推廣? Encourage and inspire team members to provide guests distinct experience in creative ways.運用有創意的方法來激勵、鼓舞團隊成員為賓客提供獨特的體驗。? Cross check guests through evaluations and comments get the feedback, know how to improve guest satisfactions. 抽時間與賓客進行互動,獲取反饋,了解員工提升賓客滿意度的渠道。? Collaborate with Director of Food and Beverage to develop activities to meet the service behaviour and improving guest relationship continuously. 與部門總監協作共同開發達到服務行為標準和持續改善賓客關系體驗的各類活動。? Promote hotel and brand recognition within the Community. Encourage employees to participate positively in local communities’ activities.提升酒店與品牌在本地的知名度,鼓勵員工積極參與本地社區活動。? Ensure to obey the relevant local labour laws and hotel policy & procedure. 確保遵守相關勞工法規及酒店或公司的政策與流程。? Assist to investigating and research guest bad comments and complaints, find out the truth and the potential risk in time, solved the problems through various employee relations project. Serious problems report to superior in time.對工作中發生的所有問題進行調查和研究,了解事實情況,及時發現對酒店或公司可能造成的潛在風險,並通過各類員工關系項目來促進問題的解決。在遭遇重大問題時及時向上級匯報。? Ensure the kitchen is maintained and meeting the hygiene standard at all times and safe food handling practices and hotel food safety system are followed.隨時保證廚房衛生達到最高的標準,了解、執行並遵守酒店食品安全系統和國家安全食品處理條例。? Demonstrate Awareness of OH&S policies and procedures and ensure all procedures are conducted safely and within OH&S guidelines and ensure your direct reports do the same.了解職業衛生及安全政策和程序,建立意識並確保所有程序運作遵循此指導方針來安全進行。

薪資︰ 3千-4千 經驗︰1年以上 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰天津-南開區 食宿︰提供食宿

崗位職責1.在廚師長的領導下,按菜式規定,烹制各種菜式,保證出品質量。2.按西廚廚師長廚分工,完成大型宴會、酒會的菜品制作任務。崗位要求1.專科以上文化程度,或相關專業畢業。2.熟悉飲食的工作規範和要求,掌握配菜的各種操作技術的質量要求。3.一年以上同星級同崗位工作經驗。4.能按工作規範和質量標準要求獨立進行工作,並有相應的技術等級。5.工作有責任心,做事認真負責。

薪資︰ 2千-3千 經驗︰1年以上 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰天津-南開區 食宿︰提供食宿

崗位職責1.在廚師長的領導下,按菜式規定,烹制各種菜式,保證出品質量。2.按廚師長廚分工,完成大型宴會、酒會的菜品制作任務。崗位要求1.專科以上文化程度,或相關專業畢業。2.熟悉飲食的工作規範和要求,掌握配菜的各種操作技術的質量要求。3.1年以上同星級同崗位工作經驗4.能按工作規範和質量標準要求獨立進行工作,並有相應的技術等級。5.一定的文字語言表達能力。6.工作有責任心,做事認真負責。

薪資︰ 6.5千-7千 經驗︰5年以上 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰江甦-甦州 食宿︰提供食宿

崗位職責︰1.負責中廚房、宴會廚房燒烤的所有食品,負責燒臘食品的客重和質量的控制,保證染料質量和食品質量,了解各種菜肴的特點;2.負責所有中餐燒臘的準備、烹飪及裝飾工作,以達到最高的質量標準;3.檢查存貨及成品,制定食品和貨源的規格,作為驗收標準,做好每季,每月的工作計劃;4.檢查所有食品的準備情況,各類食品,半成品,肉類品的保管工作,做好每天肉品和半成品的清洗,斬劈、上叉、掃付等工作;5.清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識;6.執行食品衛生法則及有關政策,講究個人衛生,保證刀具及砧板的清潔衛生。7.研究當地餐飲市場,極積開創新菜。任職資格︰1.高中以上文化程度,或相關專業畢業;2.接受過專業技術訓練,達到中、高級廚師技術水平;3.有豐富的技術及行政經驗,其中在五星級飯店工作不得少于三年以上,具備同崗位工作經驗者優先;4.熟悉燒烤部的工作規範和要求,掌握配菜的各種操作技術的質量要求。5.懂得成本核算,食物原料及食品營養知識,了解食品衛生法。6.身體健康,精力充沛。

薪資︰ 2萬-3萬 經驗︰不限 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰上海-閔行區

Based upon menu item sales figures, review the profitability and popularity of dishes upon the menu and make changes where applicable (this function is be carried out in conjunction with the General Manager)在菜單菜目銷售數字的基礎上,檢查菜單上菜目的利潤情況和受歡迎的程度,並在適當時做相應調整(與總經理共同履行此項職責)。Participate in the drafting of concept ideas and menus for all special events and functions while encouraging all staff to put forward their ideas and utilising them wherever practical參與為所有特別事件和活動起草的創意想法和菜單的工作,並鼓勵所有員工提出自己的想法並盡量加以利用。Supervise the kitchen in the preparation and presentation of all food items in accordance with the hotel’s food and beverage standards and standardised menu guidelines監管廚房工作,按照酒店的餐飲標準和標準化菜單的規定對所有菜目進行制作和裝飾。Monitor standards of production to ensure quality監督制作標準以確保質量。Supervise all aspects of kitchen cleanliness and co-ordinate the effective utilisation of all kitchen attendant within the effective manning levels, ensuring that all kitchen areas are maintained in a hygienic condition at all times and ensuring adherence to hotel standards監督酒店清潔情況,在人力配置合理水平範圍內協調廚房服務員的利用工作,確保廚房衛生的保持工作達到酒店標準。Control of food purchasing levels in liaison with the Stores person與庫管人員一起控制食品采購水平。Control the drafting of rosters, ensuring each area is effectively covered and within keeping of the hotel’s annual manning and payroll budgets. These guidelines to be provided by the General Manager管理排班表的起草工作,確保覆蓋所有工作領域,卻不超出酒店的年度人力配置和工資預算。總經理將負責制定指導方針。Maintain a sound knowledge of the hotel’s procedures for purchasing of food stocks, the control of purchasing levels and ensuring all necessary measures are in place to maintain budgeted food cost in all areas, while ensuring adequate food stocks and maintaining standards熟知酒店食品存貨的采購,管理采購水平的工作程序,確保采取一切必要手段來控制食品預算成本的各方面,同時確保充足的食品庫存並維持標準。Under the direction of the Food and Beverage manager and with the stores department assist and maintain with the continuous monitoring of all aspects pertaining to the control of the hotel’s food cost在餐飲部經理的指導下,與庫存部門一起協助對所有與酒店食品管理相關的各個方面進行持續性的監控。Purchase all food items from the hotel’s one supplier list, this supplier list is generated by the Stores person按酒店的供應商名單購買所有食品,該名單由庫存人員提供。Be actively involved in the hotel’s Total Quality Management programme, having a sound knowledge and understanding of InterContinental Hotels TQM philosophies, ensuring its effectiveness in the operation of the kitchen, encouraging all staff to play an active role積極參與酒店的完全質量管理活動,熟知並理解洲際酒店集團的完全質量管理理念,確保其在廚房工作中的有效性,鼓勵所有員工發揮積極性。Ensure the highest standards of personal presentation, hygiene and conduct in accordance with the hotel standards依照酒店標準,確保個人形象、衛生和行為的最高標準。To organize and supervise the training of kitchen staff, motivating all staff to increase skills in food preparation and kitchen management.  Ensure all training given is accurately recorded and that all staff are reviewed and appraised within the necessary time frames as required by the Human Resources Department組織和監督廚房員工的培訓,以增進食品制作和廚房管理的技巧。確保所有培訓均得到準確記錄,並且在必要的時間櫃架內按照人力資源部的要求對所有員工進行檢查和考核。Have a thorough knowledge of the labour agreement and manage staff and rosters according to them 完整的了解勞動協定,管理員工並按員工意願排班。Ensure the kitchen is maintained to high hygiene standard at all times and safe food handling practices are followed隨時保證廚房衛生達到最高的標準,並遵守安全食品處理條例。Ensure all HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Points) guidelines are achieved and maintained.  Check monitoring procedures daily確保遵守HACCP(食品危害分析和關鍵控制點)指導方針。每日檢查監控程序。Ensure all equipment is properly maintained and stored, with all breakage’s and breakdowns being properly reported and recorded確保正確的保養和存儲所有設備,正確報告和記錄所有破損和故障設備。Be fully conversant with the hotel’s fire, security and emergency procedures準確記錄事故,確保所有隱患均得到檢查,以減少未來事故的發生。Accurately maintain accident records, in turn ensuring all hazardous situations are reviewed to minimize the rise of future incidents準確記錄事故,確保所有隱患均得到檢查,以減少未來事故的發生。To perform any other duties so directed by the General Manager that affect the operation and profitability of the kitchen and department執行其它由總經理分派的任務,以促進廚房和部門的運作和利潤。Works with Executive Chef in manpower planning and management needs和行政總廚一起進行人力規劃和管理需求。Works with Executive Chef in the preparation and management of the Department’s budget和行政總廚一起編制和管理部門預算。

薪資︰ 面議 經驗︰不限 企業類型︰國內高端酒店/5星級
地區︰廣東-深圳

崗位職責1.健全廚房組織,完善廚房設備的布局,保證菜肴的質量2.督導廚房所有員工的工作,控制設施及成本,增加效益。3.檢查所收貨物的品質。4.不斷更新菜單上所有菜品的烹飪存檔。5.負責本部所有食品的準備、烹飪、裝飾,並確保達到質量標準。6.了解賓客需求,與餐飲部經理一起籌劃和設計菜單,及時開發符合當時和當地需求的餐飲產品。7.負責面試,聘用人員,使員工熟悉飯店,進行表揚、培訓、勸告、停職的工作。崗位要求1.大專以上學歷,同崗位工作經驗三年以上。2.接受過專業技術訓練。3.熟練掌握廚房運作管理及成本控制方法,熟悉廚房各項設備的性能、使用及保養方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品營養知識。5.身體健康,精力充沛。

薪資︰ 1.5萬-2萬 經驗︰不限 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰湖北-荊州 食宿︰提供食宿

職責描述︰1、負責所有廚房的運作,確保所有食品按照高標準,高質量出品。2、保證酒店內食品,成品或半成品保持一貫質量、口味及外觀。3、在預算範圍內提供高質量食品並保證利潤。4、計劃出品並管理、協調主廚、廚師及其他廚房員工的工作。5、關注競爭對手的食品、價格及質量。任職要求︰1、中廚房粵菜出身,從事酒店廚房十年以上或者從事本崗位五年以上,具有較強的管理能力、組織能力、指揮能力。2、熟悉本崗點的工作程序。3、具有良好的組織、應變、溝通、語言表達能力。4、有豐富的技術及行政經驗,善于推陳出新。5、熟練掌握成本核算,食物原料及食品營養知識。

薪資︰ 5千-7千 經驗︰不限 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰河南-鄭州 食宿︰提供食宿

1、 根據營業常規狀況,負責安排當日冷菜品種及重點時令冷菜的制作;2、 保證好冷菜出品的及時性,口味符合大多數人的要求,裝盤及造型符合規定要求;3、積極鑽研業務,不斷推出新菜品,並根據季節性變化推出時令菜品,不斷努力提高菜品質量;4、 制訂計劃購買原料,嚴格控制冷菜的成本費用;5、 完成廚師長交辦的其它工作任務。

薪資︰ 面議 經驗︰3年以上 企業類型︰全服務中檔酒店/4星級
地區︰安徽-合肥 食宿︰提供食宿

崗位職責1.擬訂本組工作工作計劃,督促員工實施。2.提出控制毛利率的實施細則,確定原料配比方案,擬定新菜品和時令菜品推出方案。3.分派員工工作,組織制作各種冷菜。4.計劃並安排領用當日各種原料和調料,嚴把原料質量關。5.嚴把冷菜質量關,負責本組員工業務考評,根據員工特點進行崗上培訓和業務指導。6.負責本崗位各種設施、設備、用具的安全使用和保養。崗位要求1.初中以上學歷,或相關專業畢業。2.有3年廚房冷菜工作經驗,為人正值,有責任心,具備一定的管理能力。3.具備較強的菜點原料加工與制作能力。4.具有制作符合客人點菜要求食品的能力。

薪資︰ 3.8千-5千 經驗︰3年以上 企業類型︰全服務中檔酒店/4星級
地區︰安徽-合肥 食宿︰提供食宿

崗位職責1.負責熱菜成品的烹制,根據標準進行烹制,保證菜肴的質量。2.負責各種湯料、醬汁的熬制。3.檢查調味、醬汁、湯料及器皿,督促打荷廚師做好開餐前工作準備。4.組織打荷廚師研究菜品的烹調操作及其裝盤擺飾,互相了解、加強溝通,確保在工作中能相互密切配合。崗位要求1.有3年廚房工作經驗和X年廚房管理經驗。2.能吃苦耐勞。

薪資︰ 4.5千-5.5千 經驗︰3年以上 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰廣東-珠海 食宿︰提供食宿

1. Holds a qualification in Kitchen Production and Management.2. Knowledge and hands on experience in Kitchen management, menu planning and operational skills.3. Good Guest Relations Skills.4. Basic Computer Skills5. Effective trainer, experienced in the delivery of skills training.6. Basic Knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety standards.7. Minimum two to four years work experience as Chef de Partie in a hotel or large restaurant with good standards.8. Preferably with experience in luxury international brands.

薪資︰ 5.5千-7.5千 經驗︰5年以上 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰廣東-珠海 食宿︰提供食宿

1. Holds a qualification in Kitchen Production and Management.2. Knowledge and hands on experience in Kitchen management, menu planning and operational skills.3. Good Guest Relations Skills.4. Basic Computer Skills especially in MS Office, and Receipe Maintenance System5. Effective trainer, experienced in the delivery of skills training.6. Comprehensive knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety standards.7. Minimum two to four years work experience as Sous Chef or Chef de Partie in a hotel or large restaurant with good standards.8. Preferably with experience in luxury international brands.

薪資︰ 6千-8千 經驗︰3年以上 企業類型︰全服務中檔酒店/4星級
地區︰北京-西城區 食宿︰提供食宿

崗位職責︰1、 根據營業常規狀況,負責安排當日冷菜品種及重點時令冷菜的制作;2、 保證好冷菜出品的及時性,口味符合大多數人的要求,裝盤及造型符合規定要求;3、積極鑽研業務,不斷推出新菜品,並根據季節性變化推出時令菜品,不斷努力提高菜品質量;4、 制訂計劃購買原料,嚴格控制冷菜的成本費用;5、 完成廚師長交辦的其它工作任務。任職要求︰1、 男,20-40歲,高中以上學歷2、 熟悉杭幫菜、江浙菜涼菜制做標準,並有5年以上涼菜制做工作經驗;3、 工作認真負責,有良好的個人衛生習慣。

薪資︰ 面議 經驗︰不限 企業類型︰國內高端酒店/5星級
地區︰北京

冷菜廚師崗位說明書?? 崗位職責︰1、負責工作區域衛生,廚具保持清潔光亮,定期消毒,使用時生熟分開。2.根據預訂及主管的安排,準備原料及用具。3.根據標準菜單的要求,將各種涼菜切裝成盤。4.綜合利用原材料,減少損耗、降低成本。5.負責所用廚具、設備的維護保養。6.根據酒店菜單調整計劃安排,開發新菜品。7.加強與餐廳服務人員的餃接,通報菜品沽清情況任職要求︰1、初中以上學歷,45歲以下。2、有涼菜相關工作經驗兩年以上3、踏實肯干、服從領導。

薪資︰ 面議 經驗︰3年以上 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰上海 食宿︰提供食宿

?????????? To assist in supervision and coordination of preparing and cooking a la minute orders.????????? 協助菜肴的準備和烹制工作。????????? To prepare the daily requisition for all needed food items.????????? 每日備貨。????????? To check on dispense of food to guests and help other colleagues when they are busy serving guests.????????? 業務繁忙時,幫助其他同事為客人服務。????????? To observe and test the serving food, check all the food items and plates are prepared according to the established policies and recipes.????????? 檢查所有食物,確保所有食物按照標準食譜來制作。????????? To participate in the preparation during meal period.????????? 參與食物的準備過程。????????? To see to food orders are prepared efficiently.????????? 確保備料充足。????????? To assist the Sous Chef and Junior Sous Chef in working out recipes and presentation of new dishes.????????? 協助經理和副經理完成新菜菜譜和擺盤。????????? To check that good working conditions are maintained in the kitchen.????????? 確保廚房設備設施運營正常。????????? To ensure that the Hotel cost control policies and procedures are followed.????????? 貫徹酒店成本控制政策。????????? To ensure cleanliness, proper handling and maintenance of kitchen equipment, utensils and work areas.????????? 確保工作環境干淨,廚房設備設施清潔和保養。????????? To take full responsibility of kitchen if superiors are not on duty.????????? 如主管不在時, 確保廚房正常運營。????????? To take full responsibility of all work orders and follow up on work orders????????? 負責並跟進所有日常廚房工作。????????? To learn the Hotel's fire and safety procedures and operation of the kitchen and fire fighting equipment.????????? 知道酒店消防和安全程序以及廚房滅火設備的操作。

薪資︰ 2萬-3萬 經驗︰5年以上 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰江甦-甦州 食宿︰提供食宿

To manage the kitchen team to produce consistently high quality food production and presentation in all outlets and facilities of the hotel always meeting agreed standards.To ensure a positive & professional working environment throughout the kitchens and influence culinary members through demonstrating technical skills, sharing knowledge and upholding all culinary & hotel standards.管理廚房廚師團隊以確保制作符合酒店標準的高質量的產品並良好的擺放在所在餐廳和其他酒店的設施中。確保廚師在一個積極和專業的工作環境中工作,使各成員能夠共同交流、探討相關技術和知識,了解並達到廚房及酒店的各項標準。 

薪資︰ 3.5千-4千 經驗︰8年以上 企業類型︰國內高端酒店/5星級
地區︰湖北-武漢 食宿︰提供食宿

崗位職責︰1、負責員工食堂的人員安排和工作調度;2、負責員工食堂的日常管理並提高服務水平,合理控制員工餐餐標;3、負責員工食堂員工技術培訓和考核,關心他們的思想、生活和業務水平;4、負責員工食堂內所需物品、設施設備的申購工作;5、負責員工對食堂的服務質量和菜肴的意見或建議的處理;6、負責同其他部門的工作協調、溝通;7、每周向上級匯報工作;8、負責食堂用具的管理;9、完成上級交辦的其他任務。任職要求︰1、年齡30-45歲,相貌端正,性別不限。 2、文化程度︰高中、中專及以上學歷。  3、工作經驗︰具備2年以上大型企業員工食堂管理工作經驗。 4、基本要求︰ (1)了解廚房設施設備;烹飪技術過硬; (2)熟悉員工食堂日常運營管理;(3)身體健康,善于學習,認真負責,踏實勤快; (4)具有較強的組織、協調、溝通能力以及良好的服務意識、團隊協作意識和學習能力,執行力強。

薪資︰ 6千-8千 經驗︰3年以上 企業類型︰國內高端酒店/5星級
地區︰上海 食宿︰提供食宿

職位描述︰1. 嚴格監督熱菜成品的烹制過程,保證良品的安全與質量。2. 傳達上級分配的各項指令,組織下屬認真落實。3. 檢查各種調味料、器皿和環境衛生工作,督促下屬做好開餐前的準備工作。4. 組織下屬參加培訓、考核,總結菜肴烹調經驗,共同研創新品種。任職資格︰1. 3年以上廚房管理經驗;2. 溝通協調能力強,有一定管理能力;3. 責任心強,吃苦耐勞。

薪資︰ 3.5千-4.5千 經驗︰3年以上 企業類型︰全服務中檔酒店/4星級
地區︰河南-鄭州 食宿︰提供食宿

是一個精力充沛,創新思想的人,有豐富和廣泛的烹飪藝術、菜單設計和食品促銷的經驗。是一個能夠提供培訓,領導團隊,激勵團隊擁有正確地工作態度和追求精益求精的廚藝的培訓者。能夠合理消耗所有產品和配料。能夠設計菜譜並按照菜譜操作。計算機基本的軟件知識。有能力按照事情的優先順序按時完成任務。在壓力下很好地完成工作,保持冷靜解決問題。能夠在潮濕,熱和不時吵鬧的環境中工作。保持優秀的領導能力。實施酒店和部門的規定、政策和工作程序,包括但不限于︰ -酒店的規則和規定-健康和安全-儀表儀容-質量-衛生和清潔和上級領導一起進行人力規劃和管理需求。和上級領導一起編制和管理部門預算。技能要求 完全代表酒店,品牌和公司與顧客,員工和第三方交往的能力。食品服務許可或當地政府規定的有效的衛生或食品上崗證。解決問題和培訓的能力。學歷餐飲技能或相關專業的大專或職業證書。經驗 2年廚師工作經歷或與此相當的教育和相關工作經驗結合的背景。此職位描述所陳述的只是該項工作的核心內容和主要層面,並非所有職責或資歷要求。

薪資︰ 2.5千-3.5千 經驗︰不限 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰福建-廈門 食宿︰提供食宿

崗位職責1.協助開餐準備和菜肴的烹飪,作為廚房團隊的一員協助食品裝盤工作。2.遵守當地的衛生和安全法規,或其它適用的規定,以及品牌規範和當地的規章制度。3.適當儲存不用的食物以便最小化浪費和最大化食物利用。4.確保任何時候工作區、餐區以及所有食物準備區域的干淨。5.下班之前和上班之後徹底清潔廚房設備、工具以及工作區域。崗位要求1.為人正直,有責任心。2.有1年廚房點心工作經驗。3.身體健康,能吃苦耐勞。

薪資︰ 3千-4千 經驗︰2年以上 企業類型︰國際高端酒店/5星級
地區︰陝西-西安 食宿︰提供食宿

1.  為員工高效率的提供食物,要按照標準食譜制作並且要符合食品衛生 。2.  在廚房運作方面支持廚師長工作,保證提供高效率的服務。3.   根據標準食譜卡、為員工準備和制作食品。4.   嚴格按照菜譜、標準和出品標準。

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